Тефтели по-гречески в овощном соусе
Тефтели по-гречески в овощном соусе очень необычные, так как готовятся из фарша с добавлением творога.
т
1
ГОТОВО
|
Ингредиенты.
|
2
ГОТОВО
|
Как приготовить тефтели. Репчатый лук и чеснок почистить, мелко порубить. Белый хлеб замочить в молоке (или в воде). В большую чашу положить фарш, добавить мелко нарезанный чеснок и половину лука (другая половина уйдет на приготовление соуса), отжатый хлеб, мелко рубленый укроп (у меня был замороженный). Смесь посолить, поперчить, перемешать.
|
3
ГОТОВО
|
Теперь к фаршу добавить 100-120 г творога, 1 куриное яйцо и 2/3 чайной ложки горчицы. (Больше творога не нужно, иначе тефтели будут слишком рыхлые, пропорция 4:1). Для улучшения консистенции фарша можно добавить пару столовых ложек сливок или молока. Хорошенько еще раз перемешать руками.
|
4
ГОТОВО
|
Из готового фарша сформировать тефтели размером с небольшой мандарин. Обвалять мясные шарики в муке.
|
5
ГОТОВО
|
Разогреть сковороду с растительным маслом. Жарить тефтели из фарша с творогом с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые тефтели отложить в сторону.
|
6
ГОТОВО
|
Приготовить соус для тефтелей. В сковороде разогреть растительное масло (1-2 столовые ложки), обжарить на нем до полупрозрачности оставшийся репчатый лук. Когда лук станет прозрачным добавить тертую на мелкой терке морковь, жарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
|
7
ГОТОВО
|
Мелко нарезать помидоры и болгарский перец. Добавить в сковороду к овощам, перемешать, жарить около 5-7 минут. Затем добавить томатный сок из банки (примерно 300 мл) и 2 столовые ложки кетчупа, продолжать тушить. Смесь посолить, добавить черный молотый перец и сахар по вкусу. Перемешать тушить еще 3-5 минут.
|
8
ГОТОВО
|
Пока все тушится, развести 1 десертную ложку крахмала в 1 / 4 стакане холодной воды, перемешать, чтоб комочки все растворились. Вылить крахмальную воду в овощную смесь. Добавить воду или бульон (количество зависит от желаемой густоты соуса). Закрыть все крышкой и тушить до загущения.
|
9
ГОТОВО
|
Добавить в соус мелко рубленый укроп, перемешать. В соус выложить ранее поджаренные тефтели, полить их сверху соусом, тушить еще 10 минут под закрытой крышкой.
|
10
ГОТОВО
|
Готовые мясные тефтели выложить на блюдо, полить соусом. Подавать такие тефтельки можно с любым гарниром. Приятного аппетита!
|
Комментарии
https://www.youtube.com/watch?v=3cXi7Z3yzSo
"Толковый словарь живого великорусского языка" Владимира Даля
Дошёл до буквы БЭ.
Слово БОБЫЛЬ тов. Даль объясняет долго и упорно.
Но!
Первое почётное место в его объяснении занимает "пролетарий".
Бобыль = пролетарий. К чему бы это?
Комментарий удален модератором