Суп-пюре из тыквы с овощами.

Суп-пюре из тыквы с овощами.

Сочиняем суп-пюре из тыквы с овощами.

Что имеем? Тыквочку, молочные кабачки, морковка молодая, стеблевой сельдерей (лежит израильский в холодильнике уже полгода, а ему хоть бы хны), помидорки замороженные, сливки. ОК!

Вырезаем из тыквы мякоть, режем на кусочки. Морковку колесиками. Кабачки кубиками. Сельдерей просто моем и также нарезаем. Помидорки очищаем от кожицы. А может не очищать? Блендер все перемелет, в коже ведь тоже что-то полезное имеется.

Нарезанную тыкву ставим в микроволновку с небольшим количеством воды минут на 8, до мягкости. Теперь нарезаем лук и на маленьком огне пассеруем до мягкости.

Добавляем морковку, и тоже слегка пассеруем. Потом добавляем кабачки, нарезанные помидорки, немного прогреваем и отставляем.

А пока сельдерей измельчаем блендером. Все овощи перемешиваем, и измельчаем блендером. В пюре добавляем сливки до консистенции негустой сметаны, соль, мускатный орех и молотый перец. Выливаенм в кастрюлю и ставим на маленький огонь до кипения, кипятим не больше 5 минут, и оставляем настаиваться.

Посмотрим, что получится...

Про помидорки забыла. Следующий сварю с помидорами.

 

Да, еще зелень крошим в тарелку.