Гаспачо ,или чем питается испанский народ жарким летом..

Народ покушать любит.!!! Вкусно и разнообразно. Иногда поражаешься выдумке и идеям местных кулинаров. Вот в субботу перекусили с мужем в очень приличном баре  и что??? Сыр с орешками и хлебными палочками нам подали на разделочной доске застеленной газетой с объявлениями(огурчика и сальца явно не хватало к этому натюрморту). 

Салатик,который здесь называют почему то русским салатом,хотя он даже отдаленно не напоминает Оливье,украсили хлебными палочками эротической направленности. Кушайте и наслаждайтесь!!

Ну а дома готовят холодный суп из помидор,который называется гаспачо.

Он бывает нескольких видов и готовится в каждой провинции по-разному. Гаспачо питьевой: помидоры,чеснок,огурец.соль,лимонный сок-взбитые блендером, добавляется лед или вода и пьют из высоких стаканов как освежающий напиток.

И гаспачо едовой,который тут называют Сальморехо или Порра. 

Вот *едовой*-это что то!!!! Я даже не знаю,что предпочитаю больше-окрошку,которую я обожаю или порру

Ресторанный вариант самый простой: помидоры(обязательно продолговатые и очень зрелые),надрезать кожуру крестом,кинуть в кипящую воду на 20 сек. вынуть и сразу положить их в ледяную воду.

Это делается для того,чтобы было легко снять кожуру с помидорок. Размочить пару кусочков белого сухого хлеба. В глубокую миску выкладываем хлеб размоченный,помидоры очищенные от кожуры,зубчик чеснока, соль, сок от половинки лимона добавляем,и пару столовых ложек оливкового масла. Я еще добавляю четвертинку красного болгарского перца. Взбить все блендером до однородной массы. Оставить в холодильнике на 30 мин. Украсить перед подачей.

Вот насчет украшения-тут кто во что горазд!!!!

Кусочки хамона и яйцо,капельки масла-самое простенькое.

А меня научили делать заправку: кусочки сыра твердых сортов-4 листочка, горсть арахиса порезать ножом, кусочки хамона(можно ветчины), все смешать в тарелке,добавить чуток оливкового масла и посыпать гаспачо,порру,сальморехо-кому как нравится.. 

Есть вариант еще: баночку тунца размять вилкой,масло слить, яйцо вареное порезать и тоже украсить блюдо. Или виноград без косточек конечно заморозить и добавить вместо кубиков льда в блюдо..В некоторых провинциях гаспачо украшают яблоком или кусочками дыни. А один раз я пробовала гаспачо из зеленого яблока,без помидор..