Не верю

            Лето, жара - хочется поесть чего-либо новенького, лёгкого и сытного одновременно, тем более, что на рынках сейчас все свеженькое, молоденькое, вкусное, в общем, простор для фантазии большой и гугель нам в помощь, это я насчет новизны и простоты. Но, как известно, не верь глазам своим, т.е. тому, что написано, ибо то что написано не всегда соответствует обещанному результату.

           В свое время был популярен салат «Козёл в огороде», это когда каждый ингредиент выкладывался на общую тарелку отдельно плюс несколько различных соусов и каждый, уже на своей тарелке смешивал ингредиенты и заправлял их по вкусу. Вариантов, сами понимаете – немеряно!

           На сайте «Поварёнок.ру» мне попался один из вариантов данного салата, под названием «Не верю». Название дано, судя по всему, что все очень доступно, делается очень просто, быстро и результат превосходит все ожидания. Вот я вчера и воспользовалась данным рецептом, но как сами понимаете, немного доработала его на свой вкус и не пожалела. Результат оправдал себя.

         Итак, исходный или оригинальный рецепт, время приготовления 30 мин, выглядит он так (фото из инета)

а) когда заправка майонезная или сметанная 

б) когда заправка масляная

фото

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 600-700 г
Морковь (свежая) — 2 шт
Свекла (свежая) — 1 шт
Соль — 0,5 ст. л.
Мясо (любое!!!!!) — 200-300 г
Майонез — 3-4 ст. л.
Масло растительное — 1-2 ст. л.

Рекомендации:

Белокочанную капусту лучше брать салатных сортов, она более мягкая и сочная. Но из твердых сортов салат тоже получается отличным, только ему в этом случае необходимо немного подольше постоять.Моркови и свеклы в натертом виде должно быть примерно одинаковое количество.

Приготовление:

Капусту режем, чем мельче, тем лучше. Морковь и свеклу трем на крупной тёрке. Все ингредиенты помещаем в одну посуду, добавляем полстоловой ложки соли (у меня без горки, крупного помола) и мнем, чтобы все овощи поделились соком, а свекла еще и цветом. Отставляем и переходим к мясу.

Мясо может быть любое, главное без косточек, без жил и без жира, нарезаем его как на бефстроганов, но по длине короче, примерно 4 см, поджариваем его на раскаленном растительном масле, когда сок из мяса немного выкипел – солим и перчим. Мясо обжарилось (не надо его долго жарить - минут 5 будет достаточно, чтобы оно не стало черствым). Добавляем его к овощам, перемешиваем, заправляем майонезом, перед подачей на стол, даем настояться минут 5 -10 в холодильнике.

Я немного добавила составляющих в рецепт и поигралась с заправкой, итак, овощи только молодые:

В составляющие добавила, петрушку, 1 горький жгучий перчик, 1 небольшую луковицу, сахар, уксус для маринада и 1 ч.л. ложку горчицы на апельсиновом соке, у меня была готовая, можно просто горчицы, у кого какая есть и убрала майонез, заправила маслом подсолнечным рафинированным.

Капусту белокочанную — 500-600 гр., это примерно с полкочана, порезала очень тонко и мелко, но не длинно. Морковь и свеклу помыла, почистила и потерла на крупной терке, в натертом виде получилось примерно по 180 гр. Порезала также очень мелко полпучка петрушки, примерно 50 гр. и очень, очень мелко и тонко - 1 жгучую красную перчинку, посолила крупной солью, перемешала, прикрыла плёнкой и оставила в чашке на столе отдыхать и подружиться друг с другом.

Луковицу почистила, она небольшая, разрезала на 4 части и порезала очень тонко, затем прямо на разделочной доске присыпала сахаром, чуть сбрызнула уксусом, прикрыла тарелочкой и отставила подмариноваться.

Мясо можно брать любое, но самый оптимальный вариант курячья грудка 200 – 300 гр., нарезала брусочками, поджарила на хорошо раскалённой сковороде в небольшом количестве растительного масла, в конце чуть присолила. Долго жарить не надо, ибо пересушить можно, а это не очень хорошо. Также в конце добавила прямо в сковородку к мясу наш подготовленный лук, немного поджарила до розового цвета, постоянно помешивала. Затем мясо вместе с луком соединила с овощами, перемешала и отставила, сама занялась заправкой.

Для заправки взяла 3 ст.л. обычного рафинированного подсолнечного масла и тщательно смешала его с 1 ч.л. горчицы, у меня бомбовская горчичка – на апельсиновом соке. Масла, кто любит помаслянистее – можно брать больше. Заправила салат, прикрыла его плёнкой, дала ему настояться и чуть охладиться в холодильнике минут 10 и получила готовый результат. Осталась довольна! Чего и вам желаю!