Не успели манку разлюбить?
Ученые назвали 4 самые вредные каши
Ученые развеяли сомнения заблуждение о пользе некоторых каш, которые считаются полезными для здоровья. На самом деле их отличают высокий гликемический индекс и небольшое содержание клетчатки.
На первом месте по вредности и сомнительной пользе оказалась манная каша. Манка представляет собой очищенную и перемолотую пшеницу и на 70% состоит из крахмала. Она может поднять сахар в крови за считанные минуты. Это вредно не только для поджелудочной железы, которая начнет с двойной силой вырабатывать инсулин, но и для фигуры.
Рисовая каша почти не содержит витаминов и минералов и служит пустым источником калорий.
Более того, магазинный рис покрыт тальком, что может спровоцировать появление злокачественных опухолей желудка.
На третьем месте расположилась овсянка быстрого приготовления из пакетиков, в которой отсутствует клетчатка и ценные питательные компоненты, но нет недостатка сахара, искусственных ароматизаторов и красителей. Если слишком часто употреблять в пищу такую кашу, то можно не только набрать вес, но и спровоцировать появление диабета и развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Также не такой полезной, как обычно принято считать, является гречневая каша. Особенно опасно ее принимать в пищу диабетикам, гипотоникам и людям, которые страдают хронической почечной недостаточностью. Об этом информирует mos.news.
Комментарии
А фраза о гречке "...особенно опасно ее принимать в пищу диабетикам..." вообще шедевр юмора ! :-)))
Вот только рецепт очеь сложный.
Мамалыга по-молдавски обычно готовится на гарнир и подается вместе с аппетитными соусами и добавками. Мы предлагаем вам классический рецепт национального молдавского блюда со всеми его спутниками.
В Молдове мамалыгу готовят чаще из кукурузной муки, чем из крупы. Она получается плотной, но очень нежной. На вкус мамалыга по-молдавски довольно пресная, но в сочетании с соусом муждей, шкварками, сметаной, тертой брынзой, овощами, омлетом, зеленью преображается и вызывает сильнейший аппетит. К тому же сервированная на большом блюде или на деревянной доске, она выглядит очень ярко, нарядно. Настоящая молдавская мамалыга требует сноровки, но при правильном подходе получится с первого раза.
Мамалыга по-молдавски питательна и полезна. Клетчатка, которая содержится в муке, впитывает и выводит из организма вредные вещества, поэтому мамалыга – диетическая каша, способствующая похудению.
Также к мамалыге подают скроб. Для его приготовления 300 г подчеревка (свиное сало с прослойкой вместе с кожей) тонко нарезаем и пассеруем в подсолнечном масле. Выкладываем из сковороды и в том же масле обжариваем мелко нарезанную луковицу. Перемешиваем 3 яйца и 2 столовых ложки сметаны. Возвращаем подчеревок в сковороду, заливаем омлетом, перемешиваем и жарим пару минут.
Ингредиенты
3 стакана вода
1 стакан кукурузная мука
1 ч. л. соль
1 Перед приготовлением несколько минут прокаливаем кукурузную муку в духовке или на сковороде. Благодаря этому каша обретет прекрасный аромат.
2 Для варки берем казан, потому что в кастрюле каша рискует подгореть.
3 Наливаем воду в казан из расчета 3 стакана воды на стакан кукурузной муки. Добавляем щепотку соли. Ставим на средний огонь. Не дожидаясь закипания, тонкой струйкой высыпаем в воду четвертую часть муки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
4 Когда масса начнет разбухать, высыпаем остаток муки. Как начнет кипеть, убавляем огонь до минимального. Варим около 40 минут, непрерывно помешивая деревянной лопаткой.
5 Мамалыга готова тогда, когда деревянная шпажка, опущенная в кашу, не становится влажной. Мокрой ложкой отодвигаем кашу от стен казана, разравниваем поверхность, подпекаем еще пару минут.
6 Опускаем казан в таз с холодной водой на 3 минуты. Затем встряхиваем и переворачиваем на полотенце или деревянную доску.
7 Нарезаем на порции с помощью плотной нитки. Ножом не получится – будет прилипать.