Тефтельки в сырно-сливочном соусе.

ВСЕМ ПРИВЕТ, ДРУЗЬЯ МОИ И ГОСТИ РНБ!

Захотелось мне чего то мясного с нежным и вкусным соусом, аж сил нет!

Вчера утром приготовил фарш , обычный - смесь свинина с говядиной, на полкило фарша добавил пару луковок, три, с горкой, ст.л. манной крупы и немного молока, соль-перец, чуть смеси сушенных трав .

Для соуса

   Стакан сливок

   100 грамм твердого сыра

    Пол-чайной ложки сухого чеснока или зубок-другой свежего

    Пол-чайной ложки  порошка муската и немного розмарина 

    Столовая ложка муки, пару столовых ложек сливочного масла

ПРОЦЕСС

  Сначала из фарша мокрыми руками скатал шарики и в растительном масле поджарил их до румяной корочки.

   Жарил в два захода, затем тефтельки откинул на бумажное полотенце для удаления жира.

      На сухой сковородке прогрел ст.л. муки до чуть кремового оттенка и добавил , примерно две ст.л. сливочного масла , помешивал до полного растворения муки в масле. 

  .. влил стакан сливок , посолил, добавил сухих пряностей, и помешивал до загущения соуса на слабом огне. 

    Положил в соус тефтели и протушил 15 минут, подкорректировал вкус соуса ; а за 5 минут до завершения добавил сыр, натертый на мелкой тёрке. Соус сильно загустел, поэтому добавил немного горячего молока.

    Отварил " Пенне ригате" - " Пёрышки" на гарнир, а на левой стороне тарелки - чипсы из ...  свеклы. Только вчера начал экспериментировать, результатами обязательно поделюсь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ МОИ!