ПАСХА

     Будем готовить Пасху. Рецепт простой. Пасха у нас получится заварная. Ну, что ж - начнем?

     Творог - 500 г

      Желтки - 2 шт

      Сливки (10 или 20 %) - 150 мл

      Сливочное масло - 50 г

      Сахар - 120 г

      Шоколад (горький, не менее 72%) - 100 г

      Ванилин - 1,5 г

      Масло растопить, остудить и добавить в него сахар+желтки+сливки+ванилин. Взбить блендером. Используйте погружной. Удобнее.

       Вот так у вас должно получиться. А теперь добавляем творог. Если нет погружного блендера, то можно протереть творог через сито. Всю массу хорошо взбить, чтобы не было комочков.

      Вот такой крем у вас должен получиться. Теперь нам надо прогреть творог на паровой бане. Можно это и не делать, но я как-то опасаюсь - все же сырые желтки.

      Как только масса начнет "пыхать", т е слегка пузыриться, снимаем с плиты. Кипятить не надо. Во время подогрева надо время от времени помешивать.

       Ставим остужаться. Как только творог стал стегка тепленьким, можно топить шоколад.

       Делим творожную массу на две равные части. В одну добавляем растопленный шоколад и тщательно перемешиваем.

       Берем марлю, форму для Пасхи и тарелку. Ставим на тарелку форму. Слегка мочим марлю и прокладываем форму внутри так, чтобы концы свешивались.

       А теперь кладем слой белой массый, шоколадной, белой, шоколадной... Прикрываем форму марлей и ставим груз. Пусть стечет лишняя влага.

       Ставим в прохладное место на 6-8 часов. Я ставлю на ночь. А утром пасха готова.

       Сливаем жидкость, убираем груз, ракрываем марлю. Кладем на форму чистую тарелку и переворачиваем. Снимаем аккуратно форму и марлю. 

         Украсить можно, как вам будет угодно. Я обычно не украшаю. Мне нравятся "строгие" Пасхи.

                           Приятного вечера!

                                                             Ваша Е.А.