СТРЯПНЯ ПО-БУЛГУРСКИ

 

           Кто про что, а я к вам с котлетками. А котлетки не простые, они из булгура. Для всех, кому нравится эта крупа, надеюсь, будет интересно. 

 

           Булгур - 150 г

           Картофель - 3-4 шт (крупные)

           Лук репчатый - 1 шт

           Чеснок - 2-3 зубчика

           Свежая зелень - укроп, петрушка, кинза или базилик.

           Специи - по вкусу

           Соль, перец чили

           Мука - 1-2 ст л

           Растительное масло для жарки

           Панировочные сухари

 

        Картошку чистим, крупно режем и ставим вариться. Луковицу запариваем в кипятке минут на 20. Варим булгур. Воды надо брать в два раза больше, чем вес крупы. Чтобы каша получилась вкусной, варим с малюсеньким кусочком сливочного масла (15-20 г) в подсоленой воде.

        Сваренный картофель разминаем тщательно и без комков, кидаем сваренный булгур. Туда же добавляем мелко порубленный лук и чеснок. Потом добавляем вашу любимую зелень. Примерно пол пучка. Я брала петрушку и укроп. Перемешиваем. Солим, перчим (желательно перцем чили) и добавляем специи. У каждого свои любимые. Я добавила куркуму, орегано, мускатный орех (щепотку). Потом высыпаем 1-2 ложки муки и тщательно все перемешиваем.

 

 

          Вот такой фарш получается в результате.

Пусть постоит минут 15-20. Дальше совсем просто. Лепим влажными руками котлетки, обваливаем в панировке и отправляем жарится на сковородку.

 

 

            Зажаренные булгурские котлеты выкладываем на салфетку. Нам лишний жир не нужен. И ву а ля!

                               Котлеты готовы!

 

 

 

                                  

 

                                                Всем приятного аппетита и здоровья побольше!

 

                                                                           Ваша Е.А.