Окружения

Меня всегда поражала одна вещь. Вот котел, до 40 тыщ солдат и офицеров, матчасть- окружили - потеря управления, снабжения и все
Или Ковпак, народу- немало народу, а рейд по вражеской территории, или югославы , целая армия в тылу врага- психология?
Для меня загадка. Почему так?
Почему армии в котлах прекращали сопротивление? та же смоленцина -вяземщина, леса , воюй не хочу...
Не понимаю.