Гитлеровцы освобождали крестьян России от рабства. Почему?

Очень просто. Оккупантам надо было решить продовольственную проблему. 

Гитлер издал указ о проведении земельной реформы в России. Целью новой сельскохозяйственной политики было передача земли сначала во владение общин, а затем в личное владение. Однако право на единоличное хозяйство получали только "трудолюбивые и благонадежные крестьяне".

Что ж - тоталитаризм он и в Германии тоталитаризм. Приусадебные участки освобождались от налога. Количество скота в частном владении теперь не ограничивалось.