Гуакамоле. Разнообразит постный стол.

Гуакамоле - закуска из нежной мякоти авокадо, овощей и специй. О ее существовании  я узнала из сериала «Миллиарды».

Федеральному прокурору штата Нью-Йорк Чаку Родсу (Пол Джаматти) хочется сделать большую карьеру. Ему надоела прокуратура, надоела его должность, хочется продолжить движение наверх. Он уже выстроил себе репутацию как бесстрастный принципиальный борец с жуликами с Уолл-стрит, но одной репутации для карьерного роста маловато. Ему нужна громкая победа над сильным противником. Почти случайно Родс выбирает в качестве мишени миллиардера Бобби Аксельрода (Дэмиен Льюис). Ну, не может настолько богатый человек быть непричастным к каким-нибудь махинациям, рассуждает Родс и решает начать расследование деятельности Бобби и его хедж-фонда.

Ситуацию осложняет то обстоятельство, что жена Родса, Венди, работает в компании Axe Capital и является близким другом и доверенным лицом Бобби.

Казалось бы, что такого особенного в истории взаимоотношений эксцентричных миллиардеров и политиков? Но вот наступил 2017 год, эксцентричный миллиардер стал президентом США, а проект «Миллиарды» — внезапно одним из самых злободневных современных сериалов.

Рекомендую его посмотреть тем, кому  нравится остросюжетные, задумчивые и психологические драмы.

Гуакамоле  - это   блюдо мексиканской кухни, которое обычно подают с сухариками или хлебом на закуску.  Я приготовила его на Масленицу, как начинку для блинчиков. 

Ингредиенты:

Авокадо  — 2 Штуки

Лайм или лимон — 1 Штука

Перец халапеньо — 1 Штука (Можно заменить на чили.)

Помидор (сливовый) — 1 Штука

Лук синий — 1 Штука

Кинза измельченная — 1 Ст. ложка

Кумин — 1/2 Чайных ложки

Соль — По вкусу

Перец черный свежемолотый — По вкусу

 Как приготовить "Гуакамоле"

1.

Помидор промойте, просушите на бумажном полотенце и нарежьте небольшими кубиками. Косточки вырежьте. Если желаете, можно снять и шкурку. Для этого опустите помидор на пару минут в кипяток, так кожица сойдет легче.

2. Авокадо разрежьте напополам, обходя косточку. Обе части прокрутите в противоположные стороны и "откройте" фрукт. Мякоть выберите ложкой на тарелку и помните вилкой до однородной кашицы.

3. Такую же процедуру проделайте с вторым авокадо.

4. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Советую набрать в рот воды и резать.

5. Мелко нарубите перец халапеньо или чили. Можно использовать половинку перчика, а тем, кто любит поострее, советую оставить семечки.

6. Нарезанный халапеньо, лук и мякоть авокадо выложите в сервировочную миску.

7. Выдавите в миску сок лайма или лимона. Если цитрус - сочный, то вполне хватит и половинки.

8. Добавьте молотый кумин. Посолите и поперчите по вкусу.

9. Перемешайте все хорошенько и добавьте помидоры. Еще раз аккуратно перемешайте и подавайте с хлебцами.

Приятного аппетита!

Традиционно подается с кукурузными чипсами, но вполне подойдет в качестве соуса к мясу и рыбе. Этот соус понравится вегетарианцам и сыроедам, а также внесет разнообразие в постные дни.