Жареный цыпленок по-мэрилендски. Сериал «Вверх и вниз по лестнице».

Сюжет основывается на реальных событиях, сложных для Европы времен. Непростой 1936 год. Король скоро умрет, в Германии и Италии укрепляется фашизм. Герои сериала дипломаты сэр Халлем Холланд с семьей, ведут непростую игру, проводя многочисленные переговоры, на благо своей страны. Очень часто они ведут приемы на самом высоком уровне в своем особняке.

Предлагаю вашему вниманию самое простое блюдо. И, что самое ценное, оно очень быстро готовится.

Ингредиенты на 4 порции:

1 потрошеный цыпленок весом 1 кг

2 яйца

1/1, стакана муки

2 стакана панировочных сухарей

1/1, ч. л. сладкой паприки

1/1, ч. л. свежемолотого черного перца

соль

кукурузное масло для жарки (масло может быть любым, кто, что любит)

Способ приготовления:

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Куски цыпленка вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

Смешать муку, соль, паприку и черный перец в глубокой тарелке.

В другой тарелке взбить венчиком или вилкой пару-тройку яиц с небольшим количеством воды.

В третью тарелку всыпать панировочные сухари. Кстати, сухари играют чуть ли не самую важную роль в этом рецепте, именно от них зависит вкус блюда. Самые вкусные домашние сухари получаются из круассанов. Я для этого рецепта купила кукурузный хлеб, высушила и смолола в блендере.

В глубокой сковороде разогреть кукурузное масло . Куски курицы обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитые яйца, а затем в сухари.

Класть куски цыпленка в кипящее масло, жарить на сильном огне по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки, затем переложить на противень и довести в духовке, разогретой до 200 градусов, до кондиции, минут 25-30.

Приятного аппетита!!!