Караси в сметане

Дальний Восток славится своей рыбой. Сейчас у нас сезон карася. А ловят его .. Лопатой..

 

https://www.youtube.com/watch?v=tHDiik2m10A

 

Вот и у меня есть два красавца - карася. Приготовим их по старинному рецепту - в сметане.

 

Прежде всего рыбу нужно почистить и выпотрошить. Мне повезло - в обеих рыбах оказалась икра.

 

Спрячу ее в морозилку, чтобы потом приготовить икорник.

Карась - рыба довольно костистая. Поэтому делаем на тушках ряд надрезов.

 

Готовая рыба

 

На сковородке обжариваем лук и зелень. В конце жарки добавляем соевый соус.

 

Тушки рыбы обваливаем в ржаной муке и отравляем на сковородку.

 

Вот как выглядит уже прожаренная рыба

 

Берем жаропрочную форму, дно смазываем сметаной.

 

Сверху укладываем лук.

 

Укладываем карасей

 

Потом поверх карасей снова укладываем лук, сверху все покрываем сметаной.

 

Теперь закрываем форму фольгой.

 

Отправляем на 40-45 минут в духовку разогретую до 180 градусов.

 

Приятного аппетита!!