ПРЯНИКИ

            Я не знаю любите ли вы пряники, а я вот обожаю. Всяческие. И тульские, и мятные, и классические, и шоколадные. Хотела вам рассказать про мятные, но вот беда - одного ингредиента в доме не нашлось. Решила рассказать, как просто и быстро сделать шоколадные. Получается очень вкусно и минимум времени и труда.

           Мука - 450 г

           Какао - 3 ст. л (можно больше или меньше)

           Сода - 0,5 ч л

           Разрыхлитель - 7,5 г

           Сахар - 225 г

           Яйца - 2 шт

           Молоко - 250 мл

           Растительное масло (без запаха) - 35 мл

           Глазурь

           Сахарная пудра - 200 г

           Яичные белки - 2 шт

           Лимонный сок (лимонная кислота на кончике ножа) - 2 ч л

           Вот такие простенькие ингредиенты нам нужны.

           Сначала хочу сказать, что молоко, яйца должны быть комнатной температуры. Иначе сложнее будет замешивать. Итак.

           Отделяем белки от желтков. Белки - в сторону. Они нам еще пригодятся для глазури. Желтки смешиваем с сахаром. Перетираем. Добавляем молоко и масло. Не бойтесь, что сахара много, приторными пряники не будут. Обещаю. Хорошенько взбалтываем до однородности.

          Теперь смешиваем сухие ингредиенты. Просеиваем муку и какао, добавляем щепотку соли, соду, разрыхлитель. Перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь. А теперь  всыпаем по чуть-чуть в нашу яично-масляную смесь. И начинаем лопаткой замешивать тесто. Оно ужасно липучее, так что руками - не советую. В результате должно получиться примерно так.

          Видите, не жидкое, но и не плотное. Нечто среднее. Теперь нам важно, чтобы все ингредиенты "подружились" межлу собой. Накрываем тесто пленкой или крышкой на 1 час. оставляем прямо на столе. Холодильник нам НЕ НУЖЕН. За это время сода и разрыхлитель стелают свое дело.

           Через час (я посидела за компом, пообщалась с друзьями!) берем лопатку или скребок для теста, хорошенько припыляем поверхность стола мукой, часть теста вынимаем и кладем прямо в муку. сверху тоже надо припылить - иначе с ним работать не сможете.

         Вот такое ноздреватое тесто и получается.

Теперь, когда вы его припылили, оно становится (как по волшебству) мягким, не липучим и очень податливым. Скатываем из него  колбаску.

         Дальше совсем просто. Ножом или скребком для теста делим на кусочки.

            Из каждого кусочка делаем шарик, а потом формируем лепешечку. Укладываем на противень с учетом, что будущие пряники поднимутся в процессе выпекания и слегка увеличатся в размерах.

             Выпекаем при температуре 180 гр 20-25 минут.

             А пока пряники выпекаются надо приготовить глазурь. Я не стала заморачиться с увариванием сиропа и всяческими другими примочками. Сделаем глазурь по-простому.

              Берем сахарную пудру, белки и четвертушку лимона. Если нет лимона, то лимонную кислоту на кончике ножа. Миксер нам еще понадобится.

              В миску высыпаем сах. пудру и заливаем ее белками. Аккуратно перемешиваем. Включаем миксер не среднюю скорость и начинаем взбивать, добавляя по ходу сок лимона. Взбивать надо одну-две минуты. Надо, чтобы глазурь - побелела.

          Пряники вытаскиваем. Даем им немножко остыть. В чистую миску кладем 3-4 пряника и поливаем парой ложек глазури. Лопаточкой мешаем пряники, чтобы они равномерно покрылись белой корочкой.

        Перекладываем на решетку. Пусть себе остывают и высыхают!

                        Вот, пожалуй, и все. А результат - очень вкусные и шоколадные пряники!

                                 Приятного чае или кофепития!)))

                                                                                             Ваша Е.А.