Как правильно есть чеснок.

Чем же так полезен чеснок? Чеснок является богатым источником соединений серы, которые не только придают ему едкий запах и вкус, но и очень полезны для здоровья. В частности, эти соединения используют для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, рака и различных воспалительных процессов. Для того, чтобы чеснок проявил свои полезные свойства его необходимо измельчить. Только в таком виде из соединения под названием аллицин выработается необходимая сульфеновая кислота. Исследования показывают, что чеснок эффективен при более, чем 150 различных заболеваниях!

Итак, чеснок: Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Улучшает кровообращение, уменьшает риск возникновения тромбов и снижает кровяное давление. Обладает анти-воспалительными свойствами. В частности, уменьшает риск остеоартрита. Укрепляет иммунную систему. Обладает противобактериальными, противогрибковыми, противовирусными и противопаразитарными свойствами. Борется с раком. Полезен для мозга, легких, молочных желез, желудка и поджелудочной железы.

Как же правильно употреблять чеснок? Главный секрет — чтобы чеснок сохранил свои полезные свойства, его нельзя долго варить или жарить. Чеснок следует измельчить и дать ему постоять около 5-10 минут при комнатной температуре.

За это время произойдет химическая реакция и чеснок выделит аллицин. Если вы просто бросите измельченный чеснок в кастрюлю или на сковороду, не подождав, то необходимый процесс не запустится. После того, как аллицин выделился, вы можете отварить или поджарить чеснок на слабом огне в течении 10-15 минут. При такой термической обработке чеснок не утратит своих полезных свойств.

Но лучше всего есть чеснок сырым! Как быстро чеснок теряет свои полезные свойства, если его варить или жарить?

5-15 минут – минимальная потеря полезных свойств;

15-30 минут – средняя потеря;

45+ минут – полная потеря.

Конечно идея есть сырой чеснок во время еды может показаться не очень привлекательной. Но вы измените свое мнение, узнав от каких именно распространённых болезней он способен вас защитить — простуда и грипп, кашель, боль в горле, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, различные паразиты и микробы, высокий уровень сахара в крови, ушные инфекции, увеличение потока желчи, мастит и многие другие. При этом чеснок популярен во всем мире и доступен практически везде!