Сальный рулет.

Сейчас свиной окорок продается в виде замороженных "дисков", которые снаружи содержат немало сала. Его, как правило, срезают. Так вот из этой обрези можно приготовить вкусные рулеты

 

Итак, берем обрезь.

 

 

Готовим смесь (на 1 кг обрези) 2 чайных ложки соли, чайную ложку сахара, сладкая паприка, душистый перец, тмин

 

 

Чистим и режем чеснок. Чеснока чем больше, тем лучше

 

 

Теперь полученной смесью натираес нашу обрезь. Можно добавить другие специи. Я например добавил ягоды годжи.

 

 

Все вмечте скручиваем в плотный рулет и перевязываем веревкой

 

 

Берем пергаментную бумагу.

Помещаем туда несколько лавровых листов. Все заворачиваем.

 

 

Сверху все заворачиваем в два слоя фольги.

 

 

Отправляем все в духовку, разогретую до 200 градусов.

 

 

Запекаем час при температуре 200 градусов. Затем уменьшаем температуру до 150 градусов, и выдерживаем еще 1 час..

 

Готовый продукт

 

 

Приятного аппетита!!