ПОЧТИ НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ

            Вот уже и Новый Год не за горами! Хочется чего-нить эдакого-разэдакого! Но давайте, для начала, потренируемся просто на печенье?

             Делается это печенье просто, быстро, не без фантазии (куда же без нее!). Я делаю такую выпечку довольно часто. И каждый раз с новым вкусом. Щас расскажу и вы поймете, почему.

              Мука - 250-300 г

             Сл. масло - 130 г

             Сахарная пудра - 50 г

             Яйцо - 1 шт

             Соль - щепотка

             Крахмал кукурузный - 1,5 ст. л

             Разрыхлитель - 1 ч л

             Ванилин - 1 пакетик

             Джем, варенье, мармелад по вкусу.

             Ничего особенно для такого печенья не надо. Ну, начнем?

             Размягченное сливочное масло высыпаем в миску, добавляем сахарную пудру, соль, яйцо. Можно взбить миксером на средней скорости, а можно просто перетереть ложкой. Кому как удобно. Добавляем крахмал+ванилин и снова перемешиваем до однородности. Теперь надо добавить муку. Сразу всю закидывать не надо. Мука у всех разная. Нам надо добиться, чтобы тесто было мягким и пластичным, и не липло к рукам.  Сначала добавляем 3\4 муки+разрыхлитель. Тесто вымешивается легко, поэтому миксер не понадобится. Если муки не хватает, добавляем по чуть-чуть. В результате оно должно получиться, как на картинке внизу. Я специально оставила следы пальцев, чтобы вам было понятно, какой мягкости тесто должно быть.

                Очень мягкое и пластичное. Теперь надо вам будет найти любую, но небольшую флрмочку+кусок пищевой пленки. Я пользуюсь обычной мерной ложкой. Размер - 1 столовая. Вот примерно такая форма вполне подойдет.

    Теперь сверху кладет кусок пищевой пленки.

                Это подготовка. А тем временем наше тесто оставляем отдохнуть минут на 15-20 в прикрытой чем-нить миске. В холодильник укладывать НЕ НАДО!   Пока тесто отдыхает, я вам быстренько покажу полезные предметы для всяких разных приготовлений и для выпечки пригодятся тоже.

                Это миски для взбивания, замешивания всего, чего угодно. Миски 3+сепаратор для яйца. Миски укладываются одна в одну, поэтому места много не занимают. Сбоку каждой миски есть жедезная вставка для разбивания яиц. Получается быстро и удобно.

            Вот эти торчащие во все стороны железяки - просто венчик для взбивания. Форма странноватая, но... взбивает на раз-два-три!

                 Это, как вы уже догадались, просто сито для просеивания. Подумаешь, скажете вы! А напрасно. Просеивать, например, ржаную муку или муку цельнозерновую очень не просто и нудно. Совсем беда с просеиванием сахарной пудры и какао-порошка.  Я уж не знаю как, но это сито просеивает все эти ингредиенты легко и непринужденно. Есть еще 2 крышки. Внизу, чтобы мука не сыпалась на стол, и вторая, чтобы прикрыть остатки муки.

            А теперь тесто у нас отдохнуло и можно лепить печенье. Отщипываем кусочек теста, скатываем его в шарик и укладываем в форму НА пищевую пленку. Потом пальцем продавливаем по форме, заливаем начинку (у меня пол чайной ложки) так, чтобы можно было сформировать дно у печенья.

                     Теперь беретесь за пленку и вытаскиваете печенье. Без пленки вытащить его весьма затруднительно.)))

               Вот такие печенюшки - круглые и блестящие отправляются в разогретую до 170 гр духовку РОВНО на 12 минут.                Печенье НЕ должно потрескаться и НЕ должно подрумяниться. Когда печенье будет готово, ставим его остужаться. А когда остынет посыпаем сахарной пудрой.

              Вот такое внутри оно получается. Нежное и вкусное. Можно использовать совершенно разные начинки - шоколадную, ореховую, из варенья и джема, кремовую. Вариантов - море. И каждый раз будет новый вкус!

                                                  С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!  

                                                   Ваша Е.А.

                PS Ей нельзя, но все же махонький кусочек она получила.)))