Полезные зимние продукты

Правило №1 всех диетологов звучит так: употребляйте сезонные продукты.

Тысячелетиями человеческий организм привыкал к той или иной среде обитания, и именно его родная кухня является наиболее подходящей ему.

А это значит, что мы, раз родились в данных климатический условиях, где зима с первого декабря и до первого апреля, значит с учетом этих условий и должны жить.

Не без радостей экзотики, конечно, но не брать их за основу питания.

 

Итак, какие сезонные продукты есть зимой в наших широтах:

 

Квашеная капуста

 

 

В ней содержатся витамины С, К, витамины группы В. Процесс брожения также обогащает капусту молочной и уксусной кислотами, которые способствуют пищеварению.

 

Продукты, богатые витамином D: яйца, рыба, икра рыбы, печень, сливочное масло, молоко

 

Эти продукты повышают иммунитет, улучшают состояние кожи, зрение и память.

Сезон на молочные продукты и рыбу – всегда, но именно зимой морская рыба, например, становится энергетически ценнее, а молоко – более жирным.

 

Замороженные ягоды

 

Консервация – переизбыток прошлых десятилетий. Раньше люди заготавливали впрок вялением, сушением и замораживанием.

Диетологи рекомендуют вернуться к этим традициям, особенно, по той простой причине, что заготовить ягоды в морозилке гораздо проще, чем вываривать из них джемы. Мороженые ягоды сохраняют гораздо больше полезных веществ, чем вареные.

 

Клюква

Зимняя ягода, которая при правильном хранении в сухом холодном месте может более месяца не терять своих органолептических качеств.

Клюква богата витаминами С и РР, а также обладает сильными антиоксидантами свойствами.

 

Зелень

Засушенные листья кинзы, базилика, петрушки, укропа и т.д. - почти также полезны, как и свежие.

 

Овощи и фрукты

 

Зимние сорта яблок, морковь, свекла, лук, редька, коренья – вот основа здорового зимнего питания.

 

Экзотические фрукты

Нельзя отказываться и от экзотики, хотя чрезмерное ее употребление может вызвать аллергию.

Киви, авокадо, фейхоа и все виды цитрусовых – прекрасные источники витамина С, главного витамина против простуды и старости.