Я ЛЮБЛЮ ХОЛОДЦЫ

Просмотрел передачу с участием главного диетолога Крыма. Там прозвучала фраза "Бульоны и холодцы -это вытяжки из мёртвых животных и ничего кроме вреда организму не принесут". Вот я теперь думаю- ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ? А как же аксиома,что каждому тяжело больному бульончик НЕОБХОДИМ?