Завтрак от миссис Хадсон

Сейчас, когда на улице холодно, хорошо забравшись «под ласку плюшевого пледа» с томиком Конан Дойла в руках, перечитать приключения Шерлока Холмса и доктора Ватсона. А там, что ни страница - пудинги, ростбифы, гренки по-уэльски...

Что могло быть подано к завтраку особенно английского? Надеюсь, у вас превосходный аппетит и такой завтрак не покажется вам слишком сытным, ведь это всего лишь гренки!

Всего лишь гренки… но придется очень постараться!

Сначала приготовим собственно гренки: ломтики батона смазать растопленным маслом с помощью кулинарной кисточки и запечь в духовке до чуть золотистого цвета. Это гораздо быстрее, чем обжаривать их на сковороде. Затем приступаем к самому главному – соусу, который и превращает обыкновенные гренки в  Welsh rarebit!

Вам понадобится:

2 столовые ложки масла

2 столовые ложки муки

1/3 стакана цельного молока

1/2 стакана пива

1 ч.л. сухой горчицы

1/2 ч.л.

паприки

1/4 ч.л. кайенского перца

вустерский соус (по вкусу)

100 г сыра чеддер

1 яичный желток

зеленый лук, нарезанный

Приготовление:

Растопить сливочное масло в кастрюле на медленном огне.

Всыпать муку, быстро размешать и прогревать 2 минуты.

Взбивая, влить молоко и пиво. Через минуту, не переставая взбивать, добавить все специи.

Понемногу всыпать натертый на терке сыр, дать ему расплавиться, тщательно перемешивая соус.

Снять  с огня, влить желток, взбить и сразу же полить соусом гренки.

Посыпать зеленым луком и подавать к столу!

Приятного аппетита!

Когда Холмс не поглощен расследованием, он чрезвычайно ценит хорошую еду, особенно завтрак. Многочисленные рассказы начинаются с того, как Холмс садится завтракать за стол, на котором перед ним блестит полированный серебряный кофейник («Он довольно хмыкнул, наливая себе кофе»).