ШОКОЛАД

                  Понимаю, что сегодня понедельник и рассказывать вам про печеньки не очень удачная "шутка", но удержаться не могла. Уж больно вкусные получаются и готовить их - одно удовольствие. А запах шоколада - душераздирающий. Вобщем - восторги сладострастия!)))

                  Не буду отнимать у вас время и сразу приступлю к делу.

                  Шоколад (горький, не менее 75%) - 200 г

                  Сливочное масло - 90 г

                  Сахарная пудра - 130 г + примерно 100 г для обвалки

                  Какао-порошок - 25 г

                  Мука - 200 г

                  Яйца - 3 шт

                  Разрых. - 1 ч л

                  Соль - щепотка

                   Сначала надо растопить шоколад с маслом. Лучше плитку поломать, как можно мельче, туда же (в кастрюльку) добавить сливочное масло. Тщательно мешать на среднем огне. Как только шоколад и масло растопятся, снимаем с огня и пусть себе немножко остынет. 

                  Взбиваем яйца с сахарной пудрой до пены и белизны. Смешиваем муку+какао+соль. Тщательно перемешиваем сухую смесь, чтобы она была однородной. 

                   К этому времени наш шоколад немного остыл. Вливаем его в яйца и снова перемешиваем, потом добавляем сухую смесь и замешиваем тесто. 

                    Оно получается вот таким. Дальше мы его прикрываем пленкой и ставим прямо в миске на 1,5 часа в холодильник. Оно должно хорошенько охладится.

                     А пока я вам расскажу об одном гаджете для кухни, который лично мне приносит массу удовольствия. Это электрическая каротофелемялка!

                     У меня никогда не получалось нормального пюре - все время с кусочками картошки. Мяла я, мяла, а кусочки все равно есть. Но вот теперь - вжиг, вжиг и...в дамки!

                 Видите дырочки? Именно через них  пышными "колбасками" выползает сваренный картофель. 

                 Нож, как и положено, пластикой, то есть нет соприкосновения металла с картошкой.

                  Ничего необычного. Просто насадка. Пюрешка получается сказочная! Нет, не такая, как в блендере, скользкая масса, а именно такая, как надо. Пышное пюре и никаких усилий. Продается везде в магазинах. Советую. 

                   Тесто наше готово. В тарелку насыпаем сахарную пудру. А вот дальше очень кстати будет скребок для теста, потому что примороженное тесто не так-то просто вытащить из миски. Но со скребком - моментально. И миска почти чистая.

               Уря! )))

               Теперь нам надо сформировать печенье. Страшно шоколадное и очень аппетитное. Отщипываем кусочек чуть больше грецкого ореха, скатываем руками шарик (тесто не липнет), потом обильно обмакиваем, вернее, прокатываем в сахарной пудре. Кладем в форму не некотором расстоянии.

              Это мой второй противень. Духовка маленькая.

              Ставим в разогретую духовку до 180-190 гр. на 10-15 минут. У всех духовки пекут по-разному, поэтому и такой разброс по времени. Но есть верный признак. Как только печенье пошло трещиной - вытаскиваем. Это приблизительно минут 10-11 у меня. 

               Даже если вам покажется, что печенье сыровато, НЕ НАДО его допекать. Оно дойдет в процессе остывания.

                    Сверху легкая корочка, а внутри мягкое и очень шоколадное! )))

                                    Хранить его лучше в закрытой коробке для печенья или контейнере. Тогда оно долго не засохнет!

                                                  Расслабляемся и повышаем настроение в понедельник!  

                                                                                 Ваша Е.А.