НОСТАЛЬЖИ...

                Помните в СССР продавали хлеб под названием ХАЛА! Вкусный, румяный, посыпанный маком батончик! А? Щас я такой и не видела. А ведь вкуснючий был хлебушек... 

                И захотелось мне понастальгировать - испечь Халу. Если захочется еще раз испробовать этот замечательный во всех отношениях хлеб - присоединяйтесь!

                Мука - 375 г

                Соль - 6 г

                Сахар - 8 г

                Масло сливочное (растопленное) - 60 г

                Вода (теплая) - 200 мл

                Яйцо - 1 шт (для обмазки)

                Дрожжи - свежие 6 г, сухие - 2,5 г

               Вот это все, что нам нужно, чтобы испечь Халу.

               Для начала отмеряем дрожжи. Я брала сухие. Получается примерно 1\2 чайной ложки. В дрожжи добавляем воду и муку 125 грамм (от общего количества). Перемешиваем тщательно, чтобы не было комочков и оставляем примерно на 30 минут. 

               Сразу говорю - шапочки не будет. Дрожжи просто распузырят опару.

           Вот так примерно. Далее в опару добавляем соль, сахар и масло. Снова тщательно перемешиваем. А потом - оставшуюся просеяную муку.

           Замешиваем тесто. Легче делать миксером с крюком. Миксером вымешиваем минут 5-6. Потом выкладываем на стол. Муку добавлять НЕ НАДО! Тесто слегка липкое. Вымешиваем руками до тех пор, пока тесто не станет гладким и совсем не липким. Это займет минут 5 не больше.

            Сворачиваем шар и кладем на 2 часа на первую растойку. Тесто должно увеличится примерно в два раза!

              Вот такое пористое и красивое оно становится через 2 часа! Немного обминаем и разделяем тесто на 3 шарика.

             Накрываем полотенцем и оставляем минут на 10 отдохнуть. А вам быстренько покажжу две удобных вещицы для кухонного хозяйства.

             Это скребок для теста и нож в одном флаконе.

Скребок (белый) удобен при замешивании, чтобы руки не пачкать, а само лезвие для резки теста металлическое. На нем разметка. Кусочки можно сделать одинаковыми. Что очень удобно. Скребок внутри с магнитиком, поэтому просто прилепляется к металлической поверхности. И так же легко снимается.

              Если увидите в магазине такой плоский венчик - смело покупайте! Он удобен, ручка с грузиком внутри и отлично ложится в руку, но что самое главное - взбивает быстрее и качественнее. Господи, что только не придумают!)))

               Теперь самое время плести нам с вами Халу. Берем шарик и раскатываем его в лепешку толщиной примерно 3 мм. Потом скатываем в плотный рулет. И так со всем остальными шариками. Дальше совсем просто. Из наших длинных рулетиков плетем косичку. Аккуратно укладываем в форму для кекса, смазав маслицем формочку. 

                Прикрываем пленкой и ставим на вторую расстойку на 1,5 часа. В промежутках можно спокойненько посидеть за компом или поделать всяческие другие дела.

               О как выросла! Теперь смазываем яйцом и ставим в духовку при температуре 180 градусов минут на 40-45!

                   Очень вкусный хлебушек! Попробуйте, вам понравится!

                                                                                                                 Ваша Е.А.