Пикантная чечевица и ленивое лечо.

                              Привет вам , мои друзья и сообщники РНБ  !

   Сегодня мы с вами приготовим чечевицу с карри - получилось пикантное блюдо с чуть уловимым вкусом и ароматом Юго Восточной Азии. И попутно - приготовим  , как я его назвал. - ЛЕНИВОЕ ЛЕЧО.

                                                         *   *   *   Ингредиенты   *   *   *

                  

   200 граммов бурой или зеленой чечевицы ( можно и красную, но её варить вдвое меньше.)

   Один сладкий перчик

   Одна луковица , две - три дольки чеснока

   Ст.ложка растительного масла и , с пол-коробка от спичек, сливочного

   Чайная ложка не очень острого порошка Карри

   И самое необычное для меня : 100 мл кокосового молока!

                                       *   *   *  Процесс   *   *   *

   Сначала займемся чечевицею .

   В моей любимой сковородочке разогреть раст. масло и положить мелко нарубленный чеснок и лук. Убавить нагрев до минимума и помешивая, жарить лук 8 - 10 минут , до золотистого оттенка.

   Затем добавить нарезанный небольшими кусочками сладкий перец, ч/л Карри, сливочное масло и около полулитра воды. Не пользуйтесь кипятком или горячей водой : в ней белок чечевицы затвердеет и потом придётся варить долго-долго!

   Довести до кипения, убавить нагрев, закрыть крышкой и тушить 25 - 30 минут. С красной чечевицей, как я понял, возиться примерно 12 - 15 минут. К обозначенному сроку чечевица должна впитать в себя воду, стать мягкой , но не развариться в "хлам"! Проверяем на соль ; кто любит поострее - пожалуйста- перчите на здоровье! Вводим 100 мл кокосового молока, перемешиваем и без крышки на небольшом огне за пять минут доводим до кондиции.

  

                                                         *   *   *   Лечо лентяйское   *   *   *

    Пока варится чечевица, у нас есть время приготовить вкусное блюдо- приправу Лечо , по укороченной программе . 

      В кастрюльке с толстым дном на ст. ложке растительного масла поджариваем до хруста нарезанный полосками подкопченный бекон - грамм 50 - 70.

   Убираем  шумовкой хрустятину в сторонку , и в жире быстро помешивая и не давая сгореть, разводим ч/л паприки, пару- тройку долек измельченного чеснока,

засыпаем нарезанный полосками сладкий перец , грамм 400 , примерно столько  же томат-пасты и, перемешав, добавим горячей воды до консистенции жидкой сметаны. Приправим 20 - 30 г сахара, немного соли и смесь перцев - примерно четверть ч/л.

       Доводим до кипения , и, закрыв крышкой , тушим минут 15. Снова проверяем на соль, остроту и на сладость.

    Вот наше лентяйское лечо готово! Почему лентяйское ? Да потому, что по классике жанра надо взять помидоры, ошпарить, содрать с них, бедненьких, шкуру , удалить семена и из оставшейся мякоти пол-дня готовить  ... томат-пасту!!!!

    Понятно, что я ленюсь, и  по делу!

   Ну вот, собираем блюдо. Честно говоря, готовая чечевица не очень фотогенична - это вам не истекающий розовым соком сочный ростбиф или румяная курочка-красавица прямо из духовки или гриля! Но будем украшать блюдо тем, что у нас есть. У вас домашние не слопали из-под руки хрустящий бекон ?

     Вот он и даст нам некую доминанту ! Ну и зелень по наличию, пару- тройку ломтиков помидора или черри - и ВУА ЛЯ!

                                 *   *   *   Приятного аппетита, друзья мои, и - спасибо за внимание!   *   *   *