СТИФАДО ИЗ ГОВЯДИНЫ
На модерации
Отложенный
Доброго всем вечера! А можно я не с копиркой из инета, а с лично приготовленным блюдом.... Что - то мало у нас , друзья, стало домашних рецептов...все больше перепечатки. А ведь все мы готовим дома.... Ну а впрочем, отставить лирику. Мясо - это всегда в тему!
стифадо — гуляш из говядины по — гречески
Стифадо — традиционное блюдо греческой кухни — гуляш из мяса и большого количества лука в густой ароматной подливке. С греческого слово Στιφαδο переводится просто как тушеное мясо. Я предлагаю приготовить стифадо из говядины.
Состав
- 1 кг говядины
- 1 кг лука
- 4-5 зубчиков чеснока
- 150 мл томатного сока
- 150 мл красного сухого вина
- 50 мл винного уксуса
- 50 мл коньяка
- перец горошком, черный молотый перец
- гвоздика, корица, лавровый лист
- соль
- растительное масло
Приготовление
Мясо нарезать не слишком мелко,
посолить, добавить мелко рубленный чеснок, 4-5 горошин перца, 2-3 гвоздички, 1/3 чайной ложки корицы и пару лавровых листиков. Вылить к мясу вино и уксус, перемешать и оставить на некоторое время, мясо станет более светлым.
Лук очистить и крупно нарезать.
Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
Мясо вынуть из маринада, добавить к луку и жарить все вместе помешивая на сильном огне, пока все мясо не побелеет.
К мясу добавить оставшийся маринад и томатный сок.
Все вместе довести до кипения и тушить примерно час. Жидкость за это время должна выкипеть примерно наполовину. За 10 минут до окончания тушения влить коньяк. Подавать стифадо горячим. Гарнир — на ваше усмотрение, отлично подходит рассыпчатый рис, все виды макарон, картошка.
Примечание
Готовить стифадо можно из любого мяса, птицы и даже из рыбы. Соответственно меняется и время приготовления.В классическом рецепте используется мелкий лук — шаллот целыми головками, но за неимением подойдет и простой.
Приятного аппетита!
читайте также
- греческий салат
- мусака
- котопита — пирог с курицей
- венгерский суп — гуляш
Комментарии
если свинью, то нежирную под такой соус
А свинину я тоже с луком перемешиваю.
Я, Игорь, мясо ем каждый день, поэтому говядину покупаю только для супа и самую дешёвую.
А коньяк у меня действительно есть, но я его ВООБЩЕ не пью, он остался ещё с поминок моего отца, как и другие крепкие напитки. Брат покупал. Вот так.
"Как это мясо каждый день"? Да элементарно, Ватсон! Что тут непонятного... Все мои сотрудники едят мясо в разных видах именно каждый день. Сюда входит и рыба, и птица.
Суп каждый день я не варю. У меня по вечером нет на это времени, т.к. прихожу домой поздно. Варю небольшую кастрюльку на несколько дней. И не всегда из говядины.
Но можешь написать об этом пост, думаю, что многие в комментариях поддержат тему и расскажут, как они питаются.
...А если коньяка или вина дополнительно выпить - то вообще, объедение будет!!!!
а насчет трески ты зря...я сегодня купила - посолила - поперчила, завтра в томатном соусе сделаю
готовить буду)
и,думаю,на работе тоже введу в меню)
спасибо,Галочка))
Спасибо!
Конечно, взял в заметки!!"!
Удачи!
Кстати, козочку нужно (доедать) дикую. Вот и рецепт новый можно использовать.
Спасибо за рецепт.
До Вас идти , ну очень далеко... приготовлю по рецепту и расскажу, как было вкусно, хорошо? Посылка до Вас не дойдёт- почта России недавно корреспонденцию утаила, вернее не донесла до адресата.
Пропадет мясцо ... а ведь сын охотился. :-))
приготовите, обязательно расскажите!
Ну а про перепосты - не знаю, что сказать, я сам против перепостов, но тут у нас наметилась серия кино и литературных рецептов , тут без интернета не обойтись!
А вообще , читая твоё замечание, в голову пришла поговорка из времен золотой лихорадки на диком Западе Америки:
- Если вам не нравится игра нашего тапёра - просьба не стрелять в него: он играет, как может, и он остался единственным тапёром в нашем городе!-)))
Спасибо за рецепт, Галина!:)
Рецепт, как всегда, отменный! Заначила!
Вот так, без помощи интернета, еще один рецептик.
надо обдумать
Сделала из свинины. :))