ШАРИКИ

Вы еще не соскучились по моим печененкам? Во всяком случае, я предлагаю вам удивительно простое и очень вкусное песочное печенье, которое называется так - шоколадно-сливочное с цитрусовым вкусом. Я назвала его проще - Шарики.

Мука - 135 г

Масло сливочное (охлажденное) - 100 г

Цедра лимона - по вкусу

Какао-порошок - 1 ч л с горкой

Желток - 1 шт

Разрыхлитель - 1 ч л

Сахарная пудра - 50 г

Соль - щепотка

Ну, то есть ничего особенного, никаких вам изысков. Просеиваем муку, кидаем цедру лимона, масло кусочками, желток, разрыхлитель, сахарную пудру и щепотку соли. Да один нюанс - одну чайную ложку муки с горкой отсыпаем в сторону. Она нам пригодится позже. Теперь можно замесить тесто. Оно получается мягким и не липким. Тесто делим на два кусочка - одинаковых. В один кусочек добавляем нашу чайную ложку муки и вымешиваем снова. В другой чайную ложку с большой горкой какао. Лучше всего подходит "Золотой ярлык".

Вот такие два кусочка теста у нас получаются. Складываем в пакеты или пищевую пленку и в холодильник на 30-40 минут. А пока тесто остывает и отдыхает, я покажу вам маленькие приспособления для выпечки.

Это штучка дя резки теста, если нужно красивые ребристые края. Очень удобно.

Это очень хороший "ножик" просто для резки теста.

Быстро получает и лучше, чем ножом.

А вот это валик, чтобы делать из тесты сетку. Например, на верхушку пирога, чтобы не плести руками. Вжиг-вжиг - и усе красиво!!))))))

Ну, вот настало время вытаскивать тесто из холодильника. Начинаем формировать печенье. Отщипываем кусочек шоколадного и кусочек сливочного теста. Скатываем маленкий шарик в центр, а потом выкладываем вокруг еще шарики.