Закуска по-крымски Повтор..
Доброго времени дня, уважаемые сообщники и посетители!
Не схожу с ума по баклажанам, но прощаясь с летним сезоном, решил повторить это несложное блюдо.
4 небольших баклажана
1 морковь
1 луковица
2 сладких перца
Для заправки -
2 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. уксуса 9%
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч/л жидкого мёда
Черный перец, чили , соль - по вкусу
* * * Готовим: * * *
Баклажаны режем вдоль на 4 части и на 20 минут в духовку при 200 градусах.
Затем покрываем салфеткой на пол-часа.
Разогреваем на сковородке пару столовых ложек растительного масла, всыпаем 2 ст.л. сахарного песка, перемешиваем и кладем натертую морковь. Жарим, перемешивая, минуты 3. Затем идет лук, ещё через 3 минуты - сладкий перец, тоже жарим 2-3 минуты.
С остывших ломтиков баклажан снимаем шкурку и соединяем с овощами и заправляем заливкой.
Смешиваем уксус с соевым соусом,добавляем 4 дольки чеснока ( через пресс ), кориандр, черный перец.
Учитывая состояние ЖКТ, чили добавлять не стал, зато всыпал горсть-другую чищеных грецких орехов, чего в первоисточнике нет. Солим и отправляем в холодильник на ночь.
Вот что у меня получилось, правда базилик от холода на балконе цвет потерял, а вы добавьте рубленой зелени по вкусу.
Приятного аппетита вам , друзья мои!
Комментарии
Можно и без, но ма-а-ленькая южная нотка будет утеряна!
Рустем Салимов идет...
- Знаешь, подруга, вчера со мною ТАКОЕ случилось, не за столом будет сказано!
Кстати! Помнишь, я помидоры по ТВ-рецепту выкладывал? Вкус набрали томаты дней через 10 ! Приятные получились, надо сказать!-)))