Лазанья с мясной начинкой.

Во-первых "лазанья" - это один из видов макаронных изделий - большие плоские пластины

На основе этх пластин готовится очень много вкусных блюд. Мы будем готовить один из классических вариантов - лазанью с мясом.

Итак.. Перво-наперво мелко режем лук, сладкие перцы и чеснок. Все это жарим на набольшом количестве растительного масла.

Когда лук зарумянится - добавляем туда мясной фарш.

Когда фарш поджарится, добавляем мелко порезанные помидоры (можно томат-пасту)

Полученный соус солим, перчим, и обязательно добавляем прянные итальянские травы. Все это накрываем крышкой, и оставляем тушиться до готовности.

Тем временем готовим соус "бешамель".

Для этого на дно сухой(!!!!) кастрюли высыпаем четыре столовых ложки муки и прокаливаем ее до кремового цвета и характерного приятного запаха.

В прокаленную муку добавляем сливочное масло

Получается вот такя смесь

Заливаем все это дело примерно литром молока

Добавляем куркуму (для цвета)

И ставим на небольшой огонь. Доводим смесь до загустения. Как только она начинает закипать, тут же снимаем соус с огня. И последний "штрих" - засыпаем в горячий соус тертый сыр, и размешиваем, пока сыр не "разойдется"

Вот так выглядит готовый соус.

А тем временем доходит до готовности и наш основной соус

Теперь можно готовить и непосредственно саму лазанью. Во многих книгах по кулинарии пишут, что листы лазаньи необходимо предварительно отварить до полуговности. Лично я так никогда не делаю. Практика показывает, что тесто лазаньи и так хорошо готовится.

Итак, приступаем: Дно формы смазываем тонким слоем соуса "бешамель"

Сверху укладываем пластины лазаньи

Сверху пластины снова смазываем соусом "бешамель"

И укладываем слой нашего мясного соуса

Процесс повторяем несколько раз, до полного заполнения формы

Сверху все засыпаем тертым сыром

Форму закрывем и отправляем на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180 градусов

Готовая лазанья

Приятного аппетита!!