Солнечные спиральки.

На модерации Отложенный

                                           Приветствую моих друзей - сообщников !

      Сегодня я буду морочить вам головы салатом из фетуччини, сыром фета и прочими овощами нынешней осени. Срочно набираем витамины к зиме! -))

                                               *   *   *   Ингредиенты   *   *   *

         2 баклажана

         3 ст. л. оливкового масла

         1 большой авокадо

          300 г пасты - спиралек фузилли или ротини

          1 нарезанный сладкий перец без семян

          50 г нарезанной кусочками брынзы - у меня она закончилась и пришлось заменить фетой

          Соль-перец по вкусу , лимон для сока , зелень для декору - у меня нашелся лист сельдерея и кресс-салат с балкона.

                                                       *   *   *   ПРОЦЕСС   *   *   *

 

            Духовку разогреть до 200 градусов. Нарезать синенькие вдоль ломтиками около 12 мм , чуть присолить, с обоих сторон смазать маслом, и уложить на противень с кулинарной бумагой, чуть смазанной маслом. Запекаем по 8 -10 минут на каждой стороне , пока не станут мягкими и не подрумянятся.

      3 -4  дольки чеснока поджарим почти до черна в 1 -2 ст.л. масла , выбросим чеснок и положим в ароматизированное масло нарезанный сладкий перец. Поджарим, помешивая , до мягкости.

    Перчик чуть присолил и поперчил мельничкой со смесью перцев.

     Удалив косточку, нарежем ломтиками авокадо и сбрызнем парой  ложек лимонного сока  во избежание потемнения уважаемого и экзотического фрукта-овоща.

   Сварим пасту согласно времени на упаковке, но не переварить; пару ст.ложек отвара оставим, пасту откинем на дуршлаг.

                                                            *   *   *   СБОРКА   *   *   *

    Нарежем полосками баклажаны. В большую и глубокую салатницу  выложить макароны, добавьте отложенную воду. Положите баклажаны, авокадо, красный сладкий перец и брынзу , перемешать. Сверху полить  смесью оставшегося оливкового масла и лимонного сока ( по 1 ст. ложке ).

 Проверим и скорректируем на вкус солью ( осторожно! сыр может быть очень соленым, и досаливать не придется! ) и молотым перцем.

    Готовил в первый раз. Попробовал ... М-м-дяяяя... Что то я увлекся: не дай Бог вегетарианцем стану!

Взял и нарезал парочку ломтиков варено-копченого окорока - во избежание ...

   А как и с чем готовить вам, вы уж сами решайте! Вкус нормальный , чуть солоноватый из-за рассольного сыра и в меру острый.

                                                          Приятного аппетита, друзья мои!