ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА

На модерации Отложенный

            А вот я опять с той же темой про хлеб. А не испечь ли нам в духовке черенький домашний хлебушек? Кто сказал, что времени нет? Попрошу не выражаться. Как написано на скрижалях истории - хлеб всему голова! 

                   Я вам расскажу, как сделать хлебушек просто, без заморочек и очень вкусный. Говорю сразу - он получается ВСЕГДА! 

            Мука пшеничная - 225 г

            Мука ржаная обдирная - 125 г

            Растительное масло - 3 стол. л

            Соль - 1 ч л

            Сахар - 1 ч л с горкой

            Дрожжи - 1,5 ч л сухих быстродейств.

            Вода (комнатной темп.) - 300 мл (может быть и меньше)

             Просеиваем муку и перемешиваем, добавляем дрожжи, соль и сахар. Снова перемешиваем. Добавляем масло, а потом воду.

            Можно замешивать руками, но я делаю миксером с крючком на средней скорости. Вымешивать долго не надо. Смазываем руки маслом, чтобы тесто не липло, и руками надо слегка (прям навесу) помять его, свернуть шариком и положить в миску.

             

             Маленький кусочек, да? Ничего, ничего. Все будет, как надо. Закрываем тесто пленкой и ставим на 2-3 часа на расстойку. Я ставлю прям в выключенную духовку.

            

            Вот виднеется.))) Через 3 часа - вытаскиваем.

            

           

           Увеличилось в 3 раза.

Видите, какое ноздреватое, дышащее. Красота. Далее совсем просто. Вытаскиваем хлебушек смазанными маслом руками и, слегка помяв на весу, укладываем в форму. Это уж выбирайте сами. Можно сделать круглый или кирпичик. Либо круглую форму взять, либо форму для кексов.

            

            

            Прошу прощения за неудачный снимок, но одной рукой снимать крайне неудобно!)))

            Примяли тесто в форме, накрыли полотенцем (желательно хлопковым) и поставить еще раз на расстойку на 50 минут.

           

            О, как поднялось! Классика! )))

            Ставим в духовку разогретую до 170 гр на 50 минут (либо конвенция, либо верх-низ), а потом НЕ ОТКРЫВАЯ духовку добавляем до 200 гр и еще печем 10 минут!

            Вытаскиваем, смазываем верхушку водой, накрываем полотенцем и остужаем на решетке.

            

           Душистый, еще немножко теплый с хрустящей коросчкой! Мммммм.... Класс!

                                 А ДОМА ПАХНЕТ ХЛЕБОМ!!!