ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА
На модерации
Отложенный
А вот я опять с той же темой про хлеб. А не испечь ли нам в духовке черенький домашний хлебушек? Кто сказал, что времени нет? Попрошу не выражаться. Как написано на скрижалях истории - хлеб всему голова!
Я вам расскажу, как сделать хлебушек просто, без заморочек и очень вкусный. Говорю сразу - он получается ВСЕГДА!
Мука пшеничная - 225 г
Мука ржаная обдирная - 125 г
Растительное масло - 3 стол. л
Соль - 1 ч л
Сахар - 1 ч л с горкой
Дрожжи - 1,5 ч л сухих быстродейств.
Вода (комнатной темп.) - 300 мл (может быть и меньше)
Просеиваем муку и перемешиваем, добавляем дрожжи, соль и сахар. Снова перемешиваем. Добавляем масло, а потом воду.
Можно замешивать руками, но я делаю миксером с крючком на средней скорости. Вымешивать долго не надо. Смазываем руки маслом, чтобы тесто не липло, и руками надо слегка (прям навесу) помять его, свернуть шариком и положить в миску.
Маленький кусочек, да? Ничего, ничего. Все будет, как надо. Закрываем тесто пленкой и ставим на 2-3 часа на расстойку. Я ставлю прям в выключенную духовку.
Вот виднеется.))) Через 3 часа - вытаскиваем.
Увеличилось в 3 раза.
Видите, какое ноздреватое, дышащее. Красота. Далее совсем просто. Вытаскиваем хлебушек смазанными маслом руками и, слегка помяв на весу, укладываем в форму. Это уж выбирайте сами. Можно сделать круглый или кирпичик. Либо круглую форму взять, либо форму для кексов.
Прошу прощения за неудачный снимок, но одной рукой снимать крайне неудобно!)))
Примяли тесто в форме, накрыли полотенцем (желательно хлопковым) и поставить еще раз на расстойку на 50 минут.
О, как поднялось! Классика! )))
Ставим в духовку разогретую до 170 гр на 50 минут (либо конвенция, либо верх-низ), а потом НЕ ОТКРЫВАЯ духовку добавляем до 200 гр и еще печем 10 минут!
Вытаскиваем, смазываем верхушку водой, накрываем полотенцем и остужаем на решетке.
Душистый, еще немножко теплый с хрустящей коросчкой! Мммммм.... Класс!
А ДОМА ПАХНЕТ ХЛЕБОМ!!!
Комментарии
Я теперь тоже всё больше по ржаному. Приятельница делает чиабату, одну из них заносит мне - вот повезло, да?!:) Главное, вовремя Леночкин рецепт подсунуть!:)
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Кто сказал, не выражаться...и т.д.
Но запах хлеба настроил на мирный лад!
Спасибо, кормилица!
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Съели наверное, за один присест! Неужели только одну буханку испекла?
...не может быть!))
Ну, что сказать... Хорошо мы "уговорили" и хлеб, и мёд, да с чаем!:)
Поэтому не пеку сама...остановиться трудно!)))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Мои бы сразу смели, 600 грамм то...всего!)))
Не знаю, сколько ещё нужно!
Вроде и так сойдет.)
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Лучше не начинать!)))
Должны же быть у человека слабости?
Комментарий удален модератором
Замечательно, когда есть что-то такое, чем можно себя побаловать...если это не алкоголь!))))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Сама испекла в прошлые выходные пшеничный, потом долго его ела :)))))