ТОЖЕ ПОМАРАФОНЮ, С ВАШЕГО РАЗРЕШЕНИЯ!

На модерации Отложенный

                                                   Привет вам, мои дорогие друзья !

       Сегодня продолжаем знакомиться с веганской кухней, будь она неладна!-)))

       Гречка с чечевицей и с сухофруктами - очень необычный вкус и аромат. Моя гостья с подозрением, чисто по-женски понюхала, попробовала... и через 5 минут потребовала добавки!-)))

                                                               *   *   *   ИНГРЕДИЕНТЫ   *   *   *

   На 4 порции как основное блюдо, или как 6 порций гарнира :

    50 грамм очищенных грецких орехов.

    1 ст. ложка оливкового масла

    1 красный болгарский перец , нарезанный небольшими кусочками . ( на фото нет : склероз ! )

    4 зубчика чеснока, измельченного

    200 грамм заранее прокаленной на сухой сковородке гречневой крупы

    100 грамм лущёной чечевицы ( в оригинале - красная, у меня была зеленая )

    1 / 2 чайной ложки сушеного розмарина

    50 грамм нарезанной кураги  ( т.к. её в доме оказалось меньше, добавил 50 грамм изюма )

    50 грамм сушеного инжира , нарезанного на 4 части

     4 ст. ложки нарубленной зелени петрушки

    Соль и свежемолотый черный перец 

 

                                                                       *   *   *   ПРОЦЕСС   *   *   *

      Все сухофрукты залил кипятком и отложил в сторонку.

Грецкие орехи на сухой сковородке прокалил 5 - 7 минут . Отложил в сторону.

       В разогретую сковородку  с оливковым маслом положил чеснок и нарезанный сладкий перец. На среднем огне , помешивая, жарим-тушим минуты 4 -5, пока перчик не станет мягким.

       Положил гречку и чечевицу и жарил , помешивая, 3 минуты, что бы крупы впитали в себя масло.

 

   Как говорил великий К.С.Станиславский : - Если в первом акте на стене висит ружьё, то в третьем акте оно БАБАХНЕТ! Так и у меня : на правой конфорке закипает вода , 750 мл которой вливаем в кипящем виде к гречке.

  

Приправим розмарином, солью ( около чайной ложки ), перцем и доведем до кипения, после чего убавим огонь, накроем крышкой и варим 15 минут до размягчения .

     Вот, крупа у нас разбухла и стала мягкой. Добавим слегка порубленные грецкие орехи, сухофрукты ; перемешаем и подадим на стол горячим. Я попробовал и решил добавить чуть сливочного масла.

       Посыпал нарезанной петрушкой и чуть добавил кресс-салата . Слева Свекольная закуска из измельченной печеной свеклы с чесноком , дробленными грецкими орехами, капелькой уксуса и растительного масла.

    Внимание булгуролюбов! В источнике есть сноска: - Вместо гречки можно использовать другие крупы , например бурый рис или булгур, в результате получится такое же вкусное и питательное блюдо.    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА , ДРУЗЬЯ МОИ!

    АНОНС ! Следующим на очереди салат " Солнечные спиральки " !

    Не подумайте ничего такого - эти спиральки съедобные ( паста типа фузилли или ротини )