Лосось! (акционный)!

На модерации Отложенный

Рыба нынче совсем дорогая, если покупаю, то позволяю себе только по акции, со скидкой.

И вот недавно  купила целого потрошеного лосося ( иначе не продают)за 5,99евро кг. обычно около 10 евро.

Слава Богу, его можно не чистить от чешуи, чего я очень не люблю, разделила на 3 части - голову хвост и хребет ( на суп), одну верхнюю часть на запекание и вторую треть на малосольную закуску.

Так быстро и разделалась с полутора килограммами.

На дворе сейчас время  яблок-паданок, с которыми не знаешь, что и делать,  и я решила  запечь рыбу не с лимоном, а с яблоками и луком.

Осушила салфеткой промытую рыбу, посыпала  сухой смесью  для рыбы, давленым чесноком и оставила на 15 минут.

 

На фольгу положила слой лука с яблоками, потом рыбу, сверху снова лук и  яблоки, зелень петрушки и сельдерея, завернула в фольгу и в духовку на 20-25 минут.

 

 

 Развернула и ах! прекрасная рыбка , совсем без длинных приготовлений.

 

 Вкусно! И с яблоками очень даже хорошо- ушло так быстро, как вроде бы и не было.

Малосольная продержалась подольше, я засыпаю её смесью соли , сахара, перца и укропа, и ставлю под маленький гнет в холодильник. Готова через сутки. Тоже очень вкусно- рыба-то хорошая! Кстати раньше в Союзе мы так делали и капитана, и скумбрию, и пеламиду.... теперь от них остались только названия, правда, скумбрия теперь стала макрелью и идет наравне с ценными породами рыб.

P.S. А ещё у меня на кактусе распустились сразу 4 цветка, красота и запах - обалдеть!