СВОИМИ РУКАМИ

На модерации Отложенный

 

 

                Что вы бы не говорили, а хлеб испеченный своими руками резко отличается от хлеба из хлебопечки. А уж от магазинного тем паче! Запах душераздирающий, делать его совсем не сложно, а удовольствия - море! Мне даже резать его обидно, так красиво выглядит. И не надо мне говорить про спецоборудование, сложности с замесом. Фигня! Просто вам не охота...

 

                 На просторах интернета у меня есть знакомый, который и придумал этот сногсшибательный рецепт хлеба. Все легко и просто - проблем минимум, удовольствия - максимум.

 

                 Мука 1 сорта - 200 г

                 Мука высшего сорта - 200 г

                 Соль - 1 ч л с горкой

                 Дрожжи быстродействующие - 1 ч л с горкой

                 Вода - 260 мл

                 Растительное масло - 1 ст л (в конце замеса)

 

                Набор обычный, без изысков. Просеиваем муку 1 сорта, потому туда же муку высшего сорта, добавляем соль, дрожжи. Теперь рукой или ложкой надо все тщательно перемешать. Добавляем воду слегка теплую. Лучше вода из-под крана отфильтрованная. Месить, конечно, можно руками, но я все же использую миксер с крюком-насадкой. Сначала на малых оборотах, а потом на средних. Как только тесто стало скатываться в комок, добавляем растительное масло и продолжаем месить миксером на средних оборотах. Тесто должно минут через 5-6 начать отходить от стенок миски. 

 

                Теперь припыляем стол мукой (слегка!!!!) и вытаскиваем будущее тесто. На скажу, что сильно липучее, но некоторая вязкость все же присутствует. Еще помесим тесто минут 2-3, скатаем в шар и ставим на расстойку на 2,5-3 часа.

 

 

  

 

 

           Миску слегка смазываем раст. маслом, укладываем тесто, прикрываем пленкой и ставим в духовку или в любое другое место. Гланое, чтобы тесто не стояло на сквозняке.

 

            И что сложного? 3 часа - делай, что хочу! Можно и в инете посидеть, и книжку почитать, и телек позырить!-:)))

 

            Через 3 часа вытаскиваем тесто и смотрим. Оно должно увеличится в 2 раза. Такое пупырчатое, мягонькое - красота!

             Вытаскиваем его на припудренный мукой стол и СЛЕГКА обминаем. А теперь делаем из него лепешку. Прям ладонями, громко постукивая! А потом, стуча уже сильнее и громче, вытягиваем в прямоугольник!

 

  

 

 

          Скалка нам не нужна вообще.

Вытягиваем исключительно хлопками по тесту. А потом сворачиваем рулетом.

 

 

  

 

 

               Далее рулет сворачиваем в улитку и защипываем швы.

 

 

  

 

 

 

         Форму слека смазываем растительным маслом, перекладываем нашу улитку швом вниз в форму и бодро приминам кулаком!

 

 

  

 

 

            Закрываем полотенцем и ставим в выбранное вами место в шкафу или в духовке на вторую расстойку минут на 40.

 

 

  

 

 

          Вот так оно у меня поднялось!))) Выставляем температуру в духовке на 180 гр и печем 50 минут. Дверцу открывать до окончания выпекания НЕЛЬЗЯ! И еще выпекаем в режиме "верх-низ" или в режиме "конвекция".

 

         Хлеб просто вываливается из формы на решетку. Верхушку смачиваем кисточкой обычной водой, закрываем полотенцем и оставляем остужаться!

 

          

  

 

 

  

 

 

           Вот такой славный хлебушек у меня получился! Мягкий, с хрустящей корочкой! 

 

                          Ну? И что сложного, спрашиваю я вас?-:)))

 

 

  

 

 

                                     А это последний сбор урожая! Помидоры на засолку, огуречики в салат, а перчики - в жаркое!

 

 

                                                       Всем - ПРИВЕТ!