Что делать с зелеными помидорами

Рецепт "Зеленые помидоры "По-грузински"":

              Ну бывают помидоры не вызревают, мне по Сибири это знакомо, собираем зеленые – в темноте доспевают. Ну а чего ждать, давайте прямо с зелёными помидорами разберемся, можно по-разному – заквасить как огурцы, можно надрезать крест накрест, начинить начинкой разной по-вкусу! А давайте по-грузински, я делаю так немножко, на 4 литровых баночки.

ПРОДУКТЫ:

Помидоры зелёные – 2,2 кг – ну 2))));

Перец горький зелёный – 5-10 шт., кому надо горше – берите «чили», то, что надо;

Чеснок – 1 крупная головка – почистить;

Укроп зеленый – 1 большой пучок;

Петрушка – 1 большой пучок;

Сельдерей – 1 большой пучок;

Кинза – 1 большой пучок;

Соль.

ПРОЦЕСС:

Все тщательно моем и сушим.

Помидоры надрезаем почти до основания, чтобы образовался кармашек. Обильно натираем их солью изнутри, складываем в миску и отставляем пускать сок. А тем временем тщательно-тщательно,  сосредоточенно-сосредоточенно, мелко-мелко крошим зелень и перчик))). Чеснок я натерла на терке, но можно тоже мелко порубить. Все перемешать в миске. Каждый помидор начиняем ароматной зеленью - примерно столовая ложка на один помидорный кармашек. Складываем в банку либо другую глубокую тару, слегка пригружаем сверху, накрываем крышкой и ставим туда, где темно и прохладно. Рассола никакого нет - помидоры сами пускают сок. Только я время от времени перебирала их, меняя верхние с нижними, чтоб просолились все - сока до верха все равно не хватило. Дней через десять помидоры готовы. Пряные, сочные, вкусные!

             Предвидя ваши возмущения – мол,  травы нет. Есть один простой вариант – сменить начинку: лук, морковь, чеснок, трава, какая есть, перец горький, чутку уксусом сбрызнуть. Но фишечка в чём? Помидор надрезайте поперек. Так быстрее процесс засолки идёт. А творчеству никто и ничто не мешает))))