Галета

               Затеялась я испечь галету, но не из простого теста, а из заварного. Да сих пор я как-то побаивалась делать именно такое тесто, уж не знаю, почему!))) И вот решилась. 

               Оказалось, что все так просто и незатейливо, а главное - абсолютно простецкие ингредиенты. Начинку можно выбирать по своему вкусу - мясную, рыбную, овощную, сладкую. Вкусно будет по-любому. 

                 Тесто

                 Вода - 60 мл

                 Масло растительное (лучше подсолнечное) - 60 мл

                 Мука - 180 г

                 Соль - 1\4 ч л

                 Разрыхлитель - 0,5 ч л

                 Начинка

                 Рыба (по вкусу)

                 Лук репчатый - 1 шт

                 Сметана - 60 г (25%)

                 Яйцо - 1 шт

                 Сыр - 100 г (любой)

                 Соль, перец, сухие травки (по вкусу)

                  Как я говорила выше - начинку выбираете любую по своему вкусу и желанию. Я делала с рыбой - показываю свой вариант галеты.

                 Миксером сделать тесто не получится, придется "помаяться" руками. Но тесто слепить так просто и оно совершенно не липкое, то есть совсем не липкое, в полном понимании этого слова. Насыпаем в емкость просеянную муку, соль и разрыхлитель. Перемешиваем. 

                 Ставим на огонь воду, сразу же добавляем растительное масло и даем смеси закипеть. Как только закипит - снимаем с огня. Небольшими порциями вливаем в муку. Размешивать лучше обычной вилкой. Задача - вся мука должна завариться. 

                  Потом руками лепим шарик, слегка вымесив. Слово "слегка" - ключевое!)))

                Вот такое тесто должно получиться.

Мягкое и не липкое. Заворачиваем этот комок в пленку и охлаждаем. А когда тесто охладится, убираем в холодильник минут на 30.

                 Теперь делаем начинку. Мелко режем рыбку (у меня семга).

              Лук режем полукольцами, слегка присоливаем и хорошенько жмакаем рукой. Оставляем на 10 минут постоять. В результате в пироге такой лук отлично готовиться. Кстати, в салаты тоже такой лук лучше класть - вкус нежнее и интереснее. 

              Но я отвлеклась.))) Теперь нам надо сделать заливку. Три ложки сметаны с горкой, яйцо - перемешиваем и добавляем сыр. Опять перемешиваем. Солим (осторожно, потому что в сыре и так уже есть соль), перчим, добавляем травки по вкусу. Перемешиваем. Заливка - готова.

              Теперь вытаскиваем из холодильника тесто и делаем лепешку.)))

                 Раскатываем без муки. Не прилипнет - гарантирую. И укладываем в форму. Ее тоже не надо ничем смазывать - галета НЕ прилипнет.)))

                  Теперь выкладываем рыбу, на нее - лук и аккуратно нашу заливку. 

             Вот такие края должны остаться. Мы их аккуратно заворачиваем вверх.

            Вот такая галета в сыром виде. Ставим в духовку при темп. 200 гр на 30-35 минут.

                      Вот такая красота и получится! Тесто мягкое, слегка хрустящее, начинка сочная... Красотень!!!  

                                       Всем приятного аппетита!!!!