ОГНЕННЫЙ ПИРОГ

 

               Добрый вечер, сообщники! Вот мы и открыли свою маленькую кулинарную страничку в нашем сообе, с чем всех нас и поздравляю! Правила озвучивать не буду, наш админ Аленка все уже рассказала. 

 

                Еще разочек - поз-драв-ля- ююююю!!!

 

        

              

 

 

 

            А теперь надо бы вернуться к теме нашего уголка кулинарии! Итак, что как ни грибной пирог радует сердце и вкусовые рецепторы? Правильно - еще и мясной пирог. Но я хочу предложить универсальный вариант пирога, который можно делать с любыми начинками - вкусно будет по-любому!

 

           Это ОГЕНННЫЙ пирог! Вот почему именно огненный - ума не приложу, наверное, потому что выпекается при очень высокой температуре духовки. 

 

            Немецкий пирог, а скорее немецкий вариант пиццы. Быстрый, вкусный, душистый...что еще? Ах, да - съедается сразу и, к сожалению, много!))) Хорош этот пирог как в горячем, так и в холодном виде... Во! Навела марафету!)))

 

            Продукты самые простые. Никаких заморочек.

 

            Тесто

 

 

            Мука - 160 г

            Дрожжи - 2 г, если быстрые, 6 г, если прессованные или сухие активные.

            Вода (чуть теплая) - 100 мл

            Сахар - 0,5 ч л

            Соль - 1\4 ч л

            Растительное масло - 0,5 ст л

 

 

            Начинка

 

            Сметана - 100-120 г

            Яйцо - 1 шт

            Лук репчатый - 1\2 средней луковицы

            Грибы (колбаса, бекон, курица вареная, мясо вареное, рыба вареная) - 50-70 г

            Сыр (любой) - 100-150 г

            Растительное масло - 1 ст л

 

 

            Наборчик не сложный. Вначале делаем опару. Дрожжи+сахар+вода. Уж поверьте - лучше все же использовать сухие активные.

Ну, впрочем, кому как нравится. Важно хорошенько перемешать дрожжи+сахар+вода. Ждем 10-15 минут.

 

             

 

 

 

            Размешивать опару вот до такого состояния!))) Как только поднялась легкая "шапочка", солим опару и добавляем масло. Снова все тщательно перемешиваем и начинаем постепенно вводить муку (не всю сразу!). Замешиваем тесто. Месить не долго - минут 5.

 

             Тесто получается мягким и не липким.

 

 

              

 

 

             Делаем шарик и кладем в миску, прикрыв пленкой, минут на 30.

А пока тесто увеличивается - делаем начинку. 

 

            Сметану перемешивем с яйцом. Если вы хотите пирог с грибами, то сначала надо грибы обжарить. Я брала шампиньоны и немного сухих белых для духа. Лук режем четвертькольцами, натираем сыр. У меня принцип - сыра мало не бывает, поэтому я натерла 120 г. В сметану кидаем лук (сырой!), грибы, сыр. Перемешиваем и дабавляем ложку растительного масла.

 

             Получится вот так.

 

            

 

 

            А к этому моменту и тесто подошло!

 

           

 

 

 

            Подпыляем разделочный столик (или просто стол, как у меня!) и раскатываем тесто в квадрат. Тесто мягкое и гибкое, раскатывается легко. Протвень застилаем пекарской бумагой и перекладываем тесто на бумагу. Защипываем, как на пиццу.

 

 

             

 

 

             Заполняем пирог начинкой! Ура!

 

 

              

 

 

 

            Ставим в духовку разгретую до 240 гр минут на 10-15. Если есть конвекция - включаем! У меня духовка выдает максимум 230, поэтому время для пирога я просто увеличила. Мне хватило 12 минут.

 

 

               

 

 

 

              Посыпаем укропчиком или любой другой зеленушко по вкусу! Красота!-:)))

 

 

              

 

 

              

 

 

 

            Прелесть, со своими малосольными огурчиками, а кто хочет и с запотевшей рюмочкой водки! Самое оно! Шнапс - не предлагаю. )))

 

 

              Еще раз поздравляю с открытием новой странички! 

 

                                                                                ВСЕМ - ПРИВЕТ!!!