шашлык по-индийски

Что вначале? Баранина. Индийцы живут недалеко от Кавказа, поэтому также считают, что на шашлык идёт только баранина. Нарежьте мясо кусочками по 2-3 см и залейте маринадом. Мариновать надо несколько часов. «Утром – стулья, вечером – деньги. Но деньги вперёд». Рецепт маринада – соль, имбирь, кислое молоко или не сладкий йогурт. Затем начинаем приготовление. В металлическую посуду наливаем масло и немного воды, засыпаем лук и маринованное мясо. Тушим до испарения части воды. Посыпаем кориандром, гвоздикой и оставляем на слабом огне ещё пять минут. Теперь насаживаем мясо на вертела, чередуя со сваренными вкрутую яйцами. Поливаем маслом, посыпаем карри и доводим до готовности на жарко раскалённых углях. Подаём с ломтиками хлеба и рассыпчатым рисом. За круглым столом первыми начинают трапезу Брахманы. Затем к тарелкам допускаются Кшатрии и Вайшьи. За более аппетитный кусок между ними, как правило, возникает потасовка, но более обученные кшатрии быстро побеждают. Теперь полакомиться допускаются и Шудры. Сервировка блюда к тому моменту несколько подпорчена, однако жир с остатками риса ещё блестит на дне. Последние – Неприкасаемые – первенствуют в уборке стола и мытье посуды. Приятного аппетита!