Лисички и Колобок

Увидел по ТВ известного кулинара, который рассказал об одном из своих первых фирменных блюд. Подробностей не было, но я решил по памяти его всё-таки приготовить.

Итак, рынок, покупаю килограмм лисичек, пару килограммов картошки (лишним не будет, у нас в хозяйстве картошка - первый продукт), острый красный перец, петрушку.

Автор называл это лодочкой, а я, учитывая форму, которая у меня получилась, назвал это "клумба с лисичками".

Поставил варить картошку. Для этого тщательно её помыл, сложил в кастрюлю, залил водой так, чтобы прикрыть верх, потом картофель вынул, а воду поставил на огонь. Когда вода закипела опустил в неё картошку (в мундире!), добавил чайную ложку уксуса, чтобы не лопнула кожура, и, перед концом варки, посолил.

Грибы почистил, сунул на пять минут в кипяток, потом выложил в сковороду, на которой в сливочном масле были мелко порубленные репчатый лук и четыре давленые дольки чеснока, обжаренные до прозрачности лука. Потушил минут 20...

Кулинар рассказывал про сливки, я же обошёлся традиционным - ложкой сметаны 30%.

К тому времени подошла картошка. Слил воду, дал немного остыть. Разрезал картофелины пополам и чайной ложкой сделал в них углубление.

В это углубление уложил тушёные лисички горкой. Автор говорил, что посыпал это натёртым на тёрке пармезаном. А у меня был вкусный амазон, который помягче пармезана и достаточно острый. Порезал тонкими дольками сыр, положил поверх грибов и отправил эту клумбу из лисичек в СВЧ-печь.

Включать духовку или аэрогриль, как рассказывал кулинар, мне было невозможно: в кухне и без них было 27 градусов (допросились лета!). Правда, сейчас погода одумалась и у нас в Рязани +19 с ветром. В СВЧ-печи они пробыли около двух минут, сыр расплавился. Блюдо почти готово.

Для окончательной готовки приготовил соус для заливки: мелкопорезанные петрушка (пучок), острый перец (половинка без зёрен) и чеснок (3 крупных дольки), добавил ложку растительного масла.

Полил "клумбочки". Всё. Блюдо готово.

Поскольку я сейчас один, угостил соседей. Они в знак благодарности (или, как сейчас говорят "чейндж") вручили мне кабачок, что и привело меня к дальнейшему... Помните сказку про Колобка, как хозяева по сусекам скреблись? Вот и я оказался в таком положении. Тем более, что к кабачку осталась кучка вырезанной картошки. Порыскал я по сусекам...

Поджарил два "блина" из кабачка, помидоры, остатки картошки и грибов, проложил полоски сыра, залил яйцом и с удовольствием не только позавтракал, но ещё и подкормился на полдник.

Вот так у меня прошли выходные.