ПРО ГРИБЫ

              Я не про грибы, которые растут в лесу, я про пасту с грибным соусом. Поскольку всеж-таки я любительница итальянской кухни, то сами понимаете - паста мое все!))) 

              Самое простое блюдо, которое можно приготовить за 15 минут и вкусно пообедать. Я именно этот рецепт подсмотрела у итальянского повара. Итак, нужно нам всего ничего:

               Паста - любая

               Веточка розмарина

               Веточка базилика

               Чеснок - 2 зубчика

               Грибы сушеные (желательно белые) - 90 г

               Оливковое масло

               Сливки и молоко

       Этот не сложный набор нам вполне подойдет. В идеале это блюдо готовят с трюфелями, но таких сроду в наличии не имела - я же не миллионерша!))) Поэтому белые подойдут нам лучше всего.

         В сковороду наливаем оливковое масло, кладем веточку розмарина и базилика, потом добавляем мелко нарезанный чеснок. И поджариваем на медленном огне. Сухие грибы можно измельчить в блендере в пыль или порезать ножом. Замачивать НЕ НАДО!

          Кидаем тоже в сковородку, жарим буквально 2-3 минуты. Да, следите внимательно, чтобы чеснок не пригорел! Теперь время варить пасту. Чтобы сварить правильную пасту надо добавить в воду много соли. Я добавляю 1 столовую ложку на пол литра  воды.

При варке паста должна бурно кипеть.

             А теперь легкие похвастушки!))) Год назад я купила специальный ковшик для варки сыпучих продуктов - рис, паста и т.д. Ну, во-первых ковшик знаменитой итальянской фирмы и, что главное для меня, не китайский.

Крышка с дырочками, так что про дуршлаг можно забыть. Просто поворачиваешь крышку и она намертво закрывается. Поворачиваешь в исходное положение - крышку можно снять.

          Очень удобно! 

          Так вернемся к нашей пасте. Пока закипает вода, в сковородку наливаем сливки (я на глазок), потом немного молока. Сами увидите, сколько вам нужно, и на очень медленном огне варим соус до загустения.

            Я люблю грибы перемолоть в блендере, поэтому и цвет соуса такой насыщенный да запах грибной на весь дом!)

            В качестве совета. Чтобы вода сильно кипела, но не выплескивалась наружу, можно положить деревянную палочку или, как у меня, ложку.)

             Как только паста готова, сливаем воду и перекладываем ее в соус. Да, пасту варим аль денте. В соусе пусть паста прогреется минуты 2 и...все к столу!

                            Вот так быстро и со вкусом можно пообедать!)))