Помогите составить меню?

На модерации Отложенный

12 июня у меня будет заключительный день празднования моего ДР.

Погода обещает быть хорошей, поэтому отмечать его будем в беседке, готовит буду все на гриле.

Решил устроить рыбный праздник, только морепродукты и ничего другого.

1.Горячие закуски.

Хочу сделать гребешки с пророщенной фасолью и

Щука горячего копчения приготовленная тут же в коптильне.

2.Салат.

Креветки с рукколой + кедровые орешки и много чего еще туда входит и

можно еще сделать салат из тунца.

3.На горячее планирую шашлык из осетра и семги, а также королевские креветки поджарю на гриле и мидии тоже сделаю на гриле.

Купил 5 литровую банку пива, а вино есть в винном погребе, его покупать не надо.

Гости всегда сами выбирают, что им хочется пить.

Маловато для разнообразия нужно что-то еще добавить. 

Посоветуйте?

 

Почитал Ваши советы, спасибо вам за них. 

Но я считаю, что правильно составленное меню, это симфония, где каждое блюдо дополняет другие,а не забивает их и только помогает им лучше показать свой вкус.

Можно например подать к пиву омаров или крабов, они будут там весьма уместны, но все будут есть только их, а все другое даже и не заметят.

Дорогие дамы Вы же не будете одевать соболью или шиншилловую шубку, когда все другие придут в норке или каракуле?