ГОВЯДИНА В КВАСЕ

Доброго все летнего (летнего??? холодновато как то) вечера. Кому суп, кому мороженое, а я обожаю МЯСО!!!! Нет, не подумайте....супчик я тоже ем...а мясо именно что люблю. Предлагаю очень простой рецепт тушеной говядины.

Говядина, тушеная в хлебном квасе — блюдо очень сытное. Мясо в густой подливке с ароматом хлеба получается мягким и сочным. Рецепт подходит даже для достаточно жесткой говядины. Приготовление очень простое, хотя по времени и не слишком быстрое.

Состав

• 500 г говядины
• 2 луковицы
• 1-2 морковки
• соль, специи
• 300 мл хлебного кваса
• масло для жарки

Приготовление

Говядину нарезать некрупными кусочками и обжарить в разогретом масле до зарумянивания..

Добавить произвольно нарезанные лук и морковку.

Помешивая жарить мясо с овощами несколько минут, убавить огонь, посолить, добавить черный молотый перец, перец горошком, лавровый лист и залить все квасом.

Довести до кипения, убавить нагрев до минимального и тушить под крышкой примерно час, можно даже больше. Единственное, что в это время от вас требуется — проследить, чтобы жидкость не выкипела. При необходимости можно долить кваса или просто воды.

Примечание

Кроме лука и морковки по желанию можно добавить корень петрушки, пастернака или сельдерея. В некоторых источниках предлагается добавить к мясу также раскрошенный черный хлеб, подлива тогда будет гуще, а хлебный аромат ярче. И конечно же, квас лучше брать домашний, а если уж покупаете в магазине, берите тот, что для окрошки, все остальные варианты слишком сладкие.
Приятного аппетита!

читайте также

• курица в вине
• курица в пиве
• семга в гранатовом маринаде
• утка с капустой в соевом соусе