Суп с пастой по-милански.

На модерации Отложенный

                           Ну вот, друзья мои , завтрак давным-давно закончился, скоро запоёт " будильник" в районе пупка, требуя очередную жертву Его Величеству Гастеру !

      Попробуем умилостивить его супчиком по-милански !

 

Вот таким он должен быть, судя по иллюстрации. Посмотрим, что у нас получится!

                                   *   *   *   Что нам понадобится   *   *   *

 

    Помидоры   4 штуки

    Грибы                                          150 грамм 

    Ветчина или прошутто ( ????) - 100 грамм ( я взял бекон )

    Паста фарфале (  бантики )       150 грамм

    Масло сливочное                          50 грамм

    Куриный бульон              1 литр ( для более насыщенного грибного вкуса взял 3 кубика грибного бульона )

    Желтки яичные                                 2 шт.

    Мука -                                               1 ст. ложка

                                                           *   *   *   Процесс   *   *   *

      Снимаем шкурку у помидор и не очень крупно нарезаем. 

      Так же нарезаем кубиками ветчину.

  В 20 граммах сливочного масла немного поджариваем ветчину, добавляем помидоры и на небольшом огне тушим под крышкой 15 минут.

    Не слишком мелко нарезаем грибы и добавляем к помидорам. Вливаем литр горячего бульона, всыпаем пасту, доводим до кипения и , убавив огонь, потихоньку тушим, помешивая, 30 минут.

     Половником из кастрюли возьмем немного бульона, чуть остудим, тщательно, дабы избежать комков, размешаем муку, желтки, оставшееся сливочное масло . Добавляя бульон, довести до консистенции жидкой сметаны и влить, помешивая в суп.

Готовить , помешивая, ещё 5 минут, проверить на соль и на перец, влить 100 грамм сливок, размешать, и подавать на стол...

      Вот что у нас получилось !  Должен заметить, что часто  мясным деликатесам придают вкус холодного копчения.. Вот и у меня бекон имел такой же вкус, не очень гармонируя со вкусом сливок и супа в целом. Имейте это ввиду, мой прокол в том, что я не знал конечного вкуса супчика. А он очень хорош, а с нейтральной по запаху ветчиной станет ещё вкуснее и ароматнее !                                                                                                                   Приятного аппетита!