Суп-гуляш с клецками

 

Предлагаю очередной суп. Изначально рецепт венгерский.

 

Итак: берем маленькие кусочки сала, всякую обрезь и бросаем в кастрюлю. Добавляем соли. И на медленном огне вытапливаем жир.

 

Когда жир вытопиться, достаем шкварки. Ну, это на любителя, хотя на мой вкус к пиву самое то..

 

 

В получившийся жир закладываем смесь из мелко нарезанной картошки, морковки, лука и чеснока. Тушим до полуготовности.

 

 

 

О мясе. Берем говядину, режем на небольшие кусочки.

 

 

Закладываем мясо в наше блюдо.

 

 

Тушим до готовности. 

 

Далее по оригинальному рецепту должен быть болгарский перец. Но у меня еще с прошлого года имеется перец, консервированный с томатным соком (классическое лечо).

 

 

Я использовал это лечо.

Закладываем его.

 

 

Добавляем томат-пасту. Не жалеем.

 

 

Заливаем воду, добавляем лавровый лист. Доводим смесь до кипения.

 

 

Солим, добавляем немного сахара (для компенсации кислоты томат-пасты). Суп должен быть острым. Поэтому добавляем паприку по вкусу.

 

Тем временем готовим тесто для клецок. Рецепт очень простой - два яйца и мука, пока тесто перестанет прилипать к рукам и посуде.

 

 

Берем тесто, отщипываем от него маленькие кусочки и бросаем в суп. Сам суп еще немного варим, до тех пор, пока все клецки не всплывут.

 

 

Все! Приятного аппетита!