КАЛЬЦОНЕ - ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА

Доброго весеннего дня всем! Понимаю, конечно, что рецепты со свежей зеленью и прочими радостями предлетнего периода сейчас в необычайной цене, но все же предлагаю выпечку. Тем более, что кальцоне - закрытая пицца - просто находка для пикника. Пока еще пожарится шашлычок, а у вас с собой готовая очень вкусная закуска.

итальянская закрытая пицца

Кальцоне является разновидностью пиццы, только начинка в ней находится не сверху, а внутри между слоями тонкого теста. Очень сочные и вкусные кальцоне хороши и горячими и холодными. Благодаря закрытой форме их очень удобно брать с собой например на пикник, в дорогу или для перекуса.

Состав

для теста

• 1 стакан молока
• 50 мл растительного масла
• 1 столовая ложка сухих дрожжей
• 2 стакана муки (примерно)
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сахара

для начинки

• 200 г ветчины
• 100 г твердого сыра
• 1 крупный помидор
• 100 г томатного соуса

Приготовление

Приготовить дрожжевое тесто. Смешать теплое молоко, растительное масло, соль, сахар и муку. Сразу замесить тесто и оставить подниматься в теплом месте. Поднявшееся тесто месить еще пару раз, давая снова подняться. Приготовить начинку. Мясо и помидоры нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на терке. Подошедшее тесто разделить на кусочки и раскатать в тонкие лепешки.

На половину лепешки намазать томатный соус, выложить начинку.

Накрыть начинку второй стороной теста и защипнуть края.

Смазать верх яйцом и выпекать в разогретой до 200°C духовке 20 — 25 минут.

Примечание

Начинка для кальцоне может, как и для традиционной пиццы, варьироваться. Что вы возьмете, зависит от ваших возможностей и предпочтений. Мясные продукты, колбаса, сыр, грибы, оливки, соленые огурчики, корейская морковка….список можете продолжить сами. Обязательны только помидоры и сыр, причем можно только ими и ограничиться, получается тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!

читайте также

• пицца по-домашнему
• сборная мясная солянка
• салат «Римские каникулы»
• рыбные наггетсы