Зеленый борш

Наступила весна и природа ожила. И организм тоже требует чего-то нового, свеженького..

Предлагаю вам угоститься свежим борщом, сваренным из свежайшей зелени.

Данный вид борща можно сварить практически из любой зелени - щавеля, шпината, редисочной ботвы, свежей капусты.. А уж какое объеденье борщ из молодой крапивы!

Я же предлагаю вариант зеленого борща "с дальневосточным уклоном" - из черемши и пекинской капусты.

Итак.. Перво-наперво готовим бульон.. (в моем случае - из копченых свиных ребер). здесь особенностей нет..

Параллельно ставим варить десяток яиц.

Картошку и лук режем мелкими кусочкам, морковку трем на крупной терке.

Когда бульон сварился, достаем оттуда мясо. В бульон закидываем вариться картошку. Лук и морковку зажариваем на небольшом количестве сливочного масла.

Когда зажарка готова, ее тоже вливаем в бульон. Варим до готовности картошки. Изалеченное из бульона мясо освобождаем от костей и нарезаем на кусочки.

Тем временем готовим "силос"

Как видите это черемша и пекинская капуста.

Черемшу мелко режем..

У пекинской капусты используем только верхнюю, зеленую часть листьев. "Попку" откладываем для других блюд.

Вот как выглядит готовый "силос"

Как только картошка сварилась, загружаем его в борщ..

В борщ после этого необходимо добавить щепотку лимонной кислоты или выдавить лимон. 

Яйца очищаем и мелко режем.

Яйца вместе с мясом забрасываем в борщ. Солим, добавляем по вкусу специи.

Варим еще несколько минут. Все. Готово! 

Такой борщ вкусный и нажористый. А витамины прямо выпрыгивают из тарелки.. Приятного аппетита!