Крем" Мокрое Безе"

Доброго времени суток всем присутствующим! Давно собираюсь поделиться с вами рецептом одного просто потрясающего крема,рецепт которого случайно попался мне в интернете.Может быть.многим из вас он тоже знаком-ничего удивительного.интернетом мы пользуемся очень активно,а там чего только нет! Ну вот.Нашла,понравился мне этот кремчик простотой своего состава и приготовления,а самое главное,что он совсем без жира и очень хорошо держит форму при украшении,не растекается.Распечатала и оставила на всякий случай. И он мне представился не так давно: испекла тортик на годовщину свадьбы моей дочки и зятя.украсила вроде бы неплохо,но крем потёк. И тут вспомнился мне этот рецепт.Нашла его и сразу же применила по назначению.Эффект был такой неожиданный,и всё вышло просто супер! Готовила после этого ещё пару раз и всё время получалось здОрово! Короче.нам понадобится:1. 4 яичных белка(или 5,если мелкие) 2.Сахар 1 стакан.у меня на 250мл,это примерно 180 г . 3.Ванилин-1 пакетик. 4.Лимонная кислота 1/4 чайной ложки.

Отделяем тщательно белки от желтков,чтобы ни капельки желтка не попала в белки.Яйца желательно,чтобы были охлаждённые,хотя и не  принципиально.Да,посуда ,которая используется,должна быть абсолютно сухой и чистой,без жира.Добавляем к белкам лимонную кислоту и ванилин,включаем миксер на среднюю скорость.Так как крем готовится на водяной бане,сразу ставим на огонь кастрюлю с водой,примерно на 1/4 объёма. Взбиваем смесь до появления небольшой пены.Затем высыпаем сахар,продолжаем взбивать ,скорость надо уже увеличить до максимальной,у меня самая большая -на 5.Вода закипела,убавляем огонь и ставим ёмкость с белками в кастрюлю,желательно,чтобы она не касалась воды и придерживаем,чтобы вода не попала в крем и прдолжаем взбивать на большой скорости миксера минут 10-15.

Масса получается белая и пышная,когда крем уже будет хорошо накручиваться на венчик,снимаем с огня и  взбиваем ещё 3-4 минуты.Такой густой,белый и блестящий получается-просто заглядение! Даём крему остыть,и можно ,добавив красители,наводить красоту на ваш тортик.У меня нет пищевых красителей.Последний раз просто разделила крем на 2 части и в одну добавила пару ч.л. какао.Получился цвет какао с молоком.Взяла кондитерский мешок,вставила насадку и изобразила что-то похожее на цветы,ещё руку надо набить! Вот и всё! Покажу картинки,там всё,как надо.

 

 

Вот такие "штучки" примерно у меня были на тортике!

 

 

И такие отлично получаются!

 

 

А это он ,тот самый крем из водяной бани,то есть,в готовом виде он так выглядит! Супер! Очень советую приготовить! Приятного чае и кофепития!