Гуакамоле

Гуакамоле - закуска из нежной мякоти авокадо, овощей и специй. Имеет консистенцию густого соуса или пасты. Это - блюдо мексиканской кухни, которое обычно подают с сухариками или хлебом на закуску. 

Об этом блюде я узнала из сериала "Миллиарды". Если вам нравится остросюжетные, задумчивые и психологические фильмы, рекомендую посмотреть.

Ингредиенты:

Авокадо  — 2 Штуки

Лайм или лимон — 1 Штука

Перец халапеньо — 1 Штука (Можно заменить на чили.)

Помидор (сливовый) — 1 Штука

Лук синий — 1 Штука

Кинза измельченная — 1 Ст. ложка

Кумин — 1/2 Чайных ложки

Соль — По вкусу

Перец черный свежемолотый — По вкусу

Как приготовить "Гуакамоле"

1. Помидор промойте, просушите на бумажном полотенце и нарежьте небольшими кубиками. Косточки вырежьте. Если желаете, можно снять и шкурку. Для этого опустите помидор на пару минут в кипяток, так кожица сойдет легче.

2. Авокадо разрежьте напополам, обходя косточку. Обе части прокрутите в противоположные стороны и "откройте" фрукт. Мякоть выберите ложкой на тарелку и помните вилкой до однородной кашицы.

3.

Такую же процедуру проделайте с вторым авокадо.

4. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Советую набрать в рот воды и резать.

5. Мелко нарубите перец халапеньо или чили. Можно использовать половинку перчика, а тем, кто любит поострее, советую оставить семечки.

6. Нарезанный халапеньо, лук и мякоть авокадо выложите в сервировочную миску.

7. Выдавите в миску сок лайма или лимона. Если цитрус - сочный, то вполне хватит и половинки.

8. Добавьте молотый кумин. Посолите и поперчите по вкусу.

9. Перемешайте все хорошенько и добавьте помидоры. Еще раз аккуратно перемешайте и подавайте с хлебцами. Приятного аппетита!

Традиционно подается с кукурузными чипсами, но вполне подойдет в качестве соуса к мясу и рыбе. Этот соус понравится вегетарианцам и сыроедам. 

Приготовила сегодня на завтрак, как начинку для блинчиков. Мои сказали, что вкусно. Мне тоже понравилось.

Источник:

http://povar.ru/recipes/guakamole-481.html#close