Картофельный хворост

         Ну хворост-не хворост, а подача картофеля интересная, если делать поменьше, то на гарнир - самое оно, добавить перчику красного или даже немного аджички - и как закуска для пива)))

 

Картофельный хворост — идеальный гарнир к мясу или рыбе!

 

 Ингредиенты:
Картофель 6 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 500 мл
Мука пшеничная 3 ст.
Соль 2 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
Ккартофельный хворост готовится очень быстро. Его можно подать с молоком и сметаной, а также использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Для приготовления хвороста нужно взять картофель, муку, яйцо, растительное масло (для фритюра) и соль.

 


Картофель очистить, залить горячей подсоленной водой и отварить до готовности.

 


С готового картофеля слить отвар, обсушить его при открытой крышке, охладить и пропустить через мелкую решётку мясорубки.

 


Отделить желток от белка.

 


Белок взбить в крепкую пену.

 

 


В картофельную массу положить яичный желток, взбитый белок, муку и соль.

 


Тесто тщательно вымешать.
Тесто выложить на доску, посыпанную мукой, раскатать в пласт толщиной 3–4 мм и нарезать полосками (или ромбиками) шириной 3 см и длиной 15 см.

 


Посередине каждой полоски сделать надрез в длину и продеть в него один конец полоски.

 


Изделия сразу же опускать в горячий фритюр и жарить до золотистого цвета с двух сторон. Готовый хворост вынуть шумовкой в дуршлаг для стекания жира. 

 


Подать с молоком.