ЛИМОНЧЕЛЛО-2

 

Здравствуйте, все присутствующие! Сегодня наконец-то выбралась исполнить своё обещание Лене Ананьевой! На днях был пост с рецептом вкусного ликёра от неё. У меня рецепт просто занимает побольше времени в процессе приготовления,но результат не хуже.Можете сравнить оба,кому какой больше понравится.Делала прошлым летом.поэтому фото будет из интернета,с моего любимого сайта.Итак,нам понадобится:

 

0,5 л. водки,желательно хорошего качества

4-5 лимонов,зависит от размера.У меня были не очень крупные,брала штук 6

400г. сахара

150 мл. воды.

Лимоны хорошо промыть,залить кипятком ,довести до кипения и варить примерно 2 минуты. Лимоны с тонкой кожурой варим меньше,с толстой-чуть дольше.Воду слить,лимоны ещё раз промыть.Немного остывшие лимоны разрезать на 2 половины и выжать весь сок.Должно быть примерно 250 мл. сока.Все косточки.само собой,убираем из сока и из мякоти. Цедру с мякотью я прокрутила через мясорубку,можно из мельчить измельчителем.Перекладываем в банку,заливаем водкой и закрываем плотно крышкой.Жмыха должно быть столько,чтобы сверху не было водки без него.Банку потрясти и поставить в тёмное место настаиваться 3-7 дней,лучше больше.

У меня стояла ровно 7 дней.И каждый день встряхивать банку с настойкой.Сахар смешиваем с водой и 1ч.л лимонного сока,прогреваем смесь до полного растворения сахара. Остужаем до тёплого состояния и добавляем выжатый и процеженный лимонный сок,перемешиваем. Пробуем сироп на вкус. Если он покажется сильно кислым,растворяем ещё немного сахара в очень небольшом количестве воды,но не забываем,что у нас концентрат,то есть,буквально каплю водички берём.Если .наоборот,не хватает кислоты,добавляем немного лимонного сока.Полученный лимонный сироп храним в холодильнике до конца настойки водки.Когда настойка будет готова,надо процедить её через мелкое сито,а лучше-через марлю,очень хорошо выжать из жмыха всю водку(до сухого жмыха). Смешать с лимонным сиропом и оставить настаиваться ещё 3-5 дней,но не меньше.можно и подольше.Мы ведь не торопимся никуда,правильно? Можно пробовать!

 

 

Удачи всем,кому понравился мой рецептик и кому захочется попробовать его "изобразить! У меня получилось примерно так же,как на картинке.