Первый "блин" на аэрогриле.

            Как хорошо, что праздник уже позади! Подарки вручены, одаряемые расцелованы, вкусные штучки безжалостно раскромсаны для чае-кофе-пития...

   Раннее утро 8 марта 2017 г. Двухслойный кекс "отдыхает", остывая,  на балконе и ждет глазури... 

     Вот такое не стыдно дочери с внуками отвезти!

      По пути к дочери заехал в магазин и купил подарок ей и - себе!

Дочке - шикарную точилку для ножей, а себе - любимому - аэрогриль, супер-пупер форму для запекания и  овощечистку. 

    А дочка подготовила, мне в подарок ,  ещё 4 книги по кулинарии:

   Китя, как всегда, отнеслась к моим подаркам весьма скептически и без видимого восторга.

 

   Загорелось мне новинку испытать, оценить возможности аппарата. С утварью " Рэндель" - основой моей кухни, разжился маленькой брошюркой с рецептами. А так  как серия посуды называется "Мокка", то - с применением шоколада и какао. 

                                 Набор продуктов не очень и велик, и для праздника - доступен.

    Вообще , в рецепте было филе трески, но у меня в холодильнике лежал размороженный стейк горбуши на 400 г.

Оригинальный рецепт предлагал 800 г рыбы. Стало быть я все составляющие брал в 2 раза меньше. Но даю вам оригинальный  расклад:

  Филе трески                           800 г

  Апельсиновый сок               150 мл

  Шоколад 70% какао               50 г

  Сливки     38 (!!!)  %                 20 мл

  Кофейные зерна                     1 ст.л.

  Сахар тростниковый             0.5 ст. л.

  Масло сливочное                    60 г

   Соль, черный перец.

                                                                                   ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешайте сахар и сок апельсина на сковородке, и на  сильном огне выпарить до состояния жидкого сиропа.

  Убавьте огонь. Положите кусочки шоколада и сливки. Перемешивать до получения однородной массы, поперчить, и снять с огня.

   Филе трески приправьте со всех сторон солью и перцем, обмажьте оливковым маслом. На раскаленной сковороде обжарьте с двух сторон до золотистой корочки и снимите с огня.

   ПРИМЕЧАНИЕ.

У меня всё пошло не так: решил аэрогриль испробовать, да облажался - опыта то нет!  Сначала, как включил - аж вздрогнул: по всякому приходилось готовить, но с иллюминацией - нет!

   Китю - наблюдательницу, как ветром сдуло и она побежала к рассаде:  успокаивать нервы огородными работами.

    Короче - никакой золотистой корочки у меня не получилось, но надо двигаться дальше !

  По тексту :" Филе трески обмажьте растопленным сливочным маслом, переложите в конверт из пергамента или фольги, добавьте кофейные зерна и плотно закройте конверт.

 

 

 Запекайте рыбу в духовке при 200 градусах в течение 10 минут. Готовое филе выложите на тарелку и украсьте шоколадно-апельсиновым соусом.

    Вот тут и начались муки творчества: как в снимке объединить бурый рис ( мой гарнир ) , светлую рыбку и почти черный соус ? И листик базилика с моего подоконника? 

 И возможный вариант соуса , безусловно подходящий к рыбе : 

   Натереть цедру одного лимона и выжать сок вместо апельсина. Дальше - как по рецепту (см. выше ) , но сливок взять вдвое- втрое больше- для светлого цвета соуса. Кислота придаст более пикантную окраску шоколадному соусу, и добавится лимонный аромат. Но это всё требует проверки.

    Вот , пожалуй, и всё на сегодня! Желаю всем успехов в благородном творчестве кулинарии - самом востребованном из всех !  Спасибо вам, мои дорогие читатели, за внимание и терпение! 

   Ждите интересных блюд из подаренных мне книг - обязательно поделюсь чемнить вкусеньким!-)))

                                                                              

 

                                                        Я вас всех люблю и желаю доброй  и теплой Весны!