ПОХОЖЕ НА ПЛОВ...

 

 

             Поскольку объявлен конкурс на все постное, я подумала - а не приготовить ли мне пловчик, но с креветками?! Морепродукты в пост ведь не возбраняются! И вот нашла рецепт (давненько он у меня пылился!) плова по-коптски.

 

              Как вы сами понимаете, креветки главный ингредиент. У меня была большая упаковка - примерно 700-800 грамм. Но можно и меньше. Что еще потребуется - 2 болгарских перца + 1 острый, а если нет острого, то 3 сладких перца. Цвет роли не играет. Чеснок примерно 3 зубчика, оливковое масло для жарки, перец чили, куркума. Вот и все.

 

              Креветки очищаем от панциря и черных жилок. Панцири НЕ выбрасываем, они нам еще пригодятся. В кипящую воду кладем лавровый лист и перец черный, 4-5 зернышек. Потом засыпаем креветки, варим 1-2 минуты не больше. Креветки вытаскиваем шумовкой, бульон НЕ выливаем. А теперь надо сделать чесночное масло. Щедро льем оливковое масло, кидаем туда чеснок, нарезанный кусочками и... панцири от креветок. Жарим минут 5. Чеснок и панцири вытаскиваем и... выбрасываем. Весь запах и вкус уже отдали в масло. Мелко режем перец и в масло. Пусть прожарится-протушится.

 

              Теперь пошли креветки. Обжариваем их буквально 2 минуты. Засыпаем стакан риса (я на глазок сыпала). Чтобы не заморачиваться с промывкой риса, я покупаю "Мистраль. Индика золотая пропаренная".

Для плова - идеальный вариант. Лучше, чем Басмати. Ну, это на мой взгляд. Заливаем тремя стаканами нашего бульона, солим, добавляем куркуму.

 

              Тушим минут 40. Я все делала в мультиварке - удобно и минимум посуды. В конце готовки можно добавить соевый соус, но это строго по желанию (я добавляла).

 

               Кому хочется поразнообразнее, можно в дополнение сделать апельсиновый соус и полить наш плов. Его делать очень просто. 2 ложки сметаны, 1 ложка томатной пасты или соуса, сок 1 апельсина. Все ефто перемешиваем - соус готов. Можно добавить острый перчик. Соль не надо, ее волне себе хватает в томат-пасте.

 

 

                                      Вот и все удовольствие!

 

 

             

 

 

 

                               Вот такой он у меня получился! Попробуйте - не пожалеете. Очень интересный вкус.